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芥末的辣爽受到很多人的喜爱，吃沙拉、日料和海鲜时，往往会搭配一点芥末。其实，芥末还能作为家常的调料，和很多菜肴搭配着吃呢！香哈菜谱（ID: xiangha100 ）今天给大家推荐几款搭配芥末超好吃的菜，吃得时候不要哭哦~ 涨 知 识 黄芥末，源于中国，是芥菜种子研磨而成，真正的芥末； 绿芥末，源于欧洲，辣根加色素后制成，比黄芥末辣，且芳香。 芥末辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，能增强食欲，杀菌、解毒消肿，还能刺激血管扩张，增强面部气血运行，使女性脸色更红润。 芥末木耳 by 幸福小精灵静静 配料: 木耳1把、芥末膏适量、胡萝卜1/2根、生抽1勺、醋1勺、盐1匙、香油1匙 烹饪步骤: 1.木耳用冷水浸泡至完全涨发 2.胡萝卜去皮切丝备用 3.泡发的木耳入热水锅焯熟 4.过冷水后沥干水分 5.芥末膏加入生抽，盐，香油，醋搅拌均匀至无结块 6.芥末和胡萝卜倒入容器中加入调好的汁翻拌均匀即可 芥末鸡丝金针菇 by 花恋花痴 配料: 鸡胸肉120克、金针菇200克、黄瓜一根、葱姜片两片、盐适量、芝麻辣椒油适量、香油适量、芥末酱适量、米醋适量、生抽适量、蒜末适量、白砂糖半勺、鸡精一点 烹饪步骤: 1.黄瓜洗净切细丝，金针菇去根洗净撕开，锅烧热水放金针菇焯水两分钟，捞出过凉水，挤出水分，备用 2.另起锅，放水，把鸡胸肉放入，再放葱姜片，水烧开十几分钟，捞出晾晾，撕成细丝 3.把 醋，生抽，芝麻，辣椒油，香油，白砂糖，蒜末，芥末，调成料汁备用 4.把所有食材放一个大碗，把料汁倒入，调拌均匀。 5.装盘，在撒点芝麻就好了 芥末三丝 by BABY杨轶 配料: 泡发粉丝一把、红椒丝适量、黄瓜丝适量、盐少许、醋适量、生抽少许、芥末油适量 烹饪步骤: 1.粉丝泡发备用 2.黄瓜，红椒切细丝 3.拿一个大一点的盆把三种丝放一起 4.加入盐，醋，生抽，芥末油拌匀即可 5.放入盘中 芥末凤爪 by 筱筱德 配料: 鸡爪1斤、芥末1勺、黄瓜适量、香菜适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、白醋 烹饪步骤: 1.鸡爪剪去指甲 2.切成两段 3.锅中放凉水将鸡爪放入锅中，放入葱姜蒜，八角， 4.煮开后转小火煮20分钟. 5.关火盖盖焖10分钟 6.将鸡爪过凉 7.准备材料葱姜蒜切末，黄瓜小米辣切丝，香菜切段 8.绿芥末挤出 9.加入水调稀 10.将葱姜蒜，小米辣倒入碗中加入香油，盐，鸡精，蜂蜜，白醋1调好 11.将碗汁倒入鸡爪盆中腌制 12.搅拌均匀后放冰箱冰凉腌制2小时 13.吃的时候加入黄瓜，香菜拌匀 14.装入盘中倒入点腌制的芥末汤 芥末金针菇 by 荼靡_JU4h 配料: 金针菇500g、生抽20毫升、芥末5g 烹饪步骤: 1.金针菇洗净沥干水分备用 2.金针菇在煮沸的开水中过水后捞出吹凉 3.生抽和芥末在一起拌匀 4.金针菇装盘后，把生抽芥末汁淋在金针菇上。一道呛到让你流泪的芥末金针菇就完成了 芥末蚕豆 by 随心听香 配料: 胡豆(蚕豆)300克、芥末适量、生抽、醋适量、葱姜蒜末适量、白糖适量、花椒面少许、红油辣子适量、味精少许 烹饪步骤: 1.解冻新鲜嫩胡豆，备用。 2.在开水中焯水片刻。 3.焯水后，洗净控干水分备用。 4.用较大的容器盛装，加入葱姜蒜末、花椒面、味精。 5.再加入生抽、醋、白糖、红油辣子、芥末、少许食盐，然后一起拌匀，静置几分钟等入味，入盘待食。 香烤黄芥末酱鸡胸排 by 云姐姐的小食堂 配料: 鸡胸肉一片大约200克、生菜适量、黄瓜适量、白萝卜苗（有没有都行）少许、烧烤酱少许、黄芥末少许、黑椒粉少许 烹饪步骤: 1.这种瓶装的黄芥末酱，有经过调整的不会那么辣 2.把鸡肉用刀割开，切开摊成整体厚度一样的的鸡肉片，然后再用叉子在鸡肉上来来回回叉几个回合，这样好入味，烤出来肉也嫩、先抹上薄薄的一层黄芥末酱（喜欢柔和辣味的可以在芥末里调一些蜂蜜）再用烧烤酱揉搓片刻，最后撒些黑椒粉，让肉腌制20分钟左右 3.用中火把肉在不粘锅里煎至两面为金黄色，中间不用熟即可 4.取出放入已经预热好的1200w的烤箱里烤10分钟就可以了，与准备好的生菜一起摆盘就可食用，真的是非常简单的一道西式烤鸡肉，一共只要这3个步骤，就可以是很地道的西餐 海鲜寿司 by 嘟妈糖小糖 配料: 米饭200g、寿司醋50ml、北极贝刺身2片、章鱼刺身3片、鲜虾刺身3片、象拔蚌刺身3片、三文鱼刺身3片、蟹肉棒5根、紫菜适量、芥末适量、饮用水适量 烹饪步骤: 1.准备好所有食材 2.寿司醋倒入米饭中拌匀 3.双手用饮用水浸湿 4.将寿司饭整形成图中形状 5.在饭上抹上芥末，把鲜虾刺身盖在米饭上 6.其他海鲜寿司做法同上 7.在盘子上放上五份饭团，然后把蟹肉棒放上去 8.把紫菜剪成条，绑在寿司上 9.完工，开吃啦，小心芥末哦 编辑/四夕 内容来源/香哈菜谱APP |
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