把粥熬粘稠的秘诀

在寒冷的冬季，来一碗热粥，暖融融的，跟被窝里的温暖相比，还多了几份感动。市面上许多粥铺的特色粥除了品相好，最重要的一方面就是保障粘稠滑口。可是怎么才能把粥熬粘稠呢，下面小编教给您几个秘诀：

一、煮粥钱泡米

煮粥之前我们一定要先用水泡一下米，时间控制在半小时左右。这样米粒膨胀开，熬粥不仅节约时间，熬出的粥更粘稠，口感更好。

二、开锅时倒入米粒

我们大部分的时候习惯用冷水煮粥，其实建议大家开水下锅，这样不容易糊锅。米粒在开水中，受热产生的压力会在表面形成许多微小裂纹，这样米粒更容易熟。

三、注意控制时间

一般煮粥，建议先用大火煮开，再转小火继续熬煮。粥的香味在文火慢熬中慢慢益出。不同的粥文火煮时间不同，以八宝粥为例，建议大火煮开之后，文火煮30分钟，之后不停搅动，到呈浓稠状出锅为止。