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一、白芍金针菇  用料：金针菇、小干红椒段、香葱、生抽、白糖、盐 做法：1、葱洗净切成葱花，金针菇洗净去根部洗净。2、碗里倒入两勺生抽，加一点白糖和盐调匀备用。3、锅中水烧开，入金针菇焯水一分钟左右至完全熟透、捞出沥干水分。4、将沥干水分的金针菇码在碗中，撒上葱花。5、炒锅烧热，放入适量油；油温升至八成热，转小火再下干辣椒圈爆香。6、转大火让锅中油温升高，关火、迅速浇在金针菇和葱花上吃时拌匀即可。 二、耗油茄子  用料：茄子、葱、姜、蒜、酱油2汤匙、醋2汤匙、耗油2汤匙、糖2勺、胡椒粉适量、水淀粉 做法：1、茄子切成小段，葱姜蒜切末。2、锅中到油炸茄子，大火炸，炸至茄子变软有些透明捞出控油。3、锅中放油、葱姜蒜炒香、放入炸好的茄子，酱油2汤匙、醋1汤匙、蚝油2汤匙、糖2勺、胡椒粉适量、水淀粉勾芡。 三、红烧排骨  用料：排骨400克、清水400毫升、冰糖15克、油1大勺、香葱2根、姜片5片、桂皮8克、八角2颗、细盐1小勺、生抽1大匙、花雕酒1大匙。 做法：1、锅内烧开水、放入斩件排骨汆烫至出血水、捞起洗净、沥净水备用。2、锅内放1大匙油、冰糖小火煮至深褐的糖色。3、加入排骨，炒至均匀上色。4、锅内注入清水400毫升加入所有调味料。5、大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟、煮至水盛约3分之一时发，将桂皮、姜片、香葱、八角捞出。 |
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