呀呀呀 好有意思的小牛角 而且营养丰富 做起来也不难 值得一试 ——超好吃的可颂面包——
做法 ① 面粉与酵母混合放进搅拌碗里，盐和糖对角放置，再加入鸡蛋、牛奶、水用刮刀拌匀。手工慢揉3-4分钟。 ② 把面团不停地拉伸、折叠4-5分钟，直到揉成一个球状，然后用刀子在顶部划出一个十字来，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上，最好是一个晚上。 ③ 冷藏好的面团拿出，把四个角往外推，形成一个25*25的正方形面团。 ④ 黄油放在油纸上，用擀面杖擀平至13cm宽，1cm厚的块状。 ⑤ 然后把黄油放在面团上。
⑥ 把四角的面团往中间折叠，然后用擀面杖把面团擀至60-70的宽度。
⑦ 继续把面团往里面折叠，擀平，重复3-4次
⑧ 面团擀成长方形，然后折成三份。
⑨ 擀好的面团保鲜膜盖好冷藏20-30分钟定型。
⑩ 把冷藏好的面团擀平。
把面团擀成一个30cm*75cm大小，厚4mm的矩形状，用刀子修整边缘不整齐的部分。然后对半切开。
每条面团切成7个或12个三角形，在每个三角形面团底部垂直划一刀。
每个三角形面团从底部开始卷起，尖角压实面团（有点像三角裤，啊哈哈）。
蛋液轻轻地刷在可颂包上，然后把面包移至刷了油的烤盘上，面包之前保留足够的间距。 面包放发酵箱继续发酵2小时左右，烤箱在烘烤前以220度预热好。 进炉烘烤前再刷一次蛋液，温度调至190度，进炉烘烤15-20分钟直至金黄色。如果上色过深可以盖上锡纸。
搭配果酱食用，口感非常不错哦！
看上去一点都不难做哦 再来看看别的方子，基本上步骤都差不多 ——法国羊角面包——
做法 ① 面粉、酵母、水、A黄油加入一起，揉成团。然后在加入牛奶、糖、盐继续糅合。 ② 揉好的面团保鲜膜盖好，放置4°的冰箱内冷藏12小时。 ③ 室温黄油放在油纸上用擀面杖擀成厚度大概1cm的正方形，然后包起来放到冰箱稍微冷藏一下。 ④ 冷藏好的面团拿出，擀成黄油块的两倍大小，把黄油放置面团中央，折叠两次，擀平，再折叠。如此重复三次。
⑤ 弄好的面团保鲜膜盖好放进冰箱冷藏30分钟。 ⑥ 冷藏好的面团拿出擀成厚度3mm，55*25cm的矩形，对半切开。修整一下边缘部分。 ⑦ 然后每块矩形分切成8块三角形面团，从底部卷起，放置在垫有油纸的烤盘上，盖上保鲜膜发酵1小时。
⑧ 发酵好的面包刷上蛋液，放进预热好的烤箱以220度烘烤5分钟，转190度烘烤10分钟即可出炉。
——抹茶牛角包——
做法 ① 除黄油外，全部材料结合一起，揉成粗糙的面团。加入小块的黄油，继续揉捏，直到面团光滑有弹性，大概20-25分钟。然后把面团揉成一个球形，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜。 ② 黄油擀成方块状，面团擀成黄油块的两倍大小，将黄油放在面团中央。 ③ 面团四角往中间折叠，擀平，再折叠，再擀平，如此重复3-4次，然后放冰箱冷藏1小时。 ④ 将面团擀成40*20CM的矩形，然后对半切，再把每一份矩形分切成8个三角形面团。 ⑤ 拿起一块三角形面团，从底部开始卷起，捏好顶端，放置在垫有油纸的烤盘上，盖上保鲜膜发酵2小时。 ⑥ 烤箱预热200度，蛋液刷表面，预热好后调温至180度，进炉烘烤20分钟即可。 ——杏仁羊角面包——
做法 ① 将烤箱预热至170°C。 把黄油，糖，面粉和磨碎的杏仁放在搅拌盆里混合。 ② 用刀子把羊角面包从中间切开，但不要完全切开，保留一点粘连的部分，然后往中间填充杏仁酱，不要完全涂抹完，剩下一部分用不顶部的装饰。 ③ 面包合起来，放在烤盘上，把剩余的杏仁酱涂抹在顶部，撒上片状的杏仁，进炉烘烤十分钟即可。 |
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