今天的面包是糖杏仁面包,将杏仁粉揉入面包面团中,香脆可口 。这是一种非常美味和奢华的面包! 关键词:配方用料 分量:糖杏仁面包6个 面包面团:强筋粉 200g、杏仁粉 20g、干酵母 3g、糖 20g、盐 3g、鸡蛋 40g、炼乳 12g、牛乳 100g、无盐黄油 30g 装饰:杏仁丁 8g、细砂糖 10g 关键词:制作步骤 1、将黄油以外的材料,放上配料。将黄油揉成面团,提前10分钟加入执行至初级发酵,如果它没有看起来那么好,室温发酵至两倍大。 2、脱气并圆成6份,静置时间20分钟 。 3、成形 ❶ 用擀面杖将面团擀成直径14cm的圆形。 ❷ 用刮刀分成4份 ❸ 如图所示折叠 ❹ 把面团叠起来 用筷子按压面团的中心,面料被压向左边。 让面团向右流动,将烤盘放在顶板上准备面团。 4、完成发酵后,放入蒸烤箱35度40分钟,用杏仁骰子烘烤之前钻孔,撒上细砂糖。 5、烘焙:烤箱190度14分钟,途中快速翻转顶板,防止烘烤不均匀 。 Advantage course recommendation 优势课程推荐 烘焙全科班 裱花西点班 高端创业班 综合创业班 西点精修班 翻糖全科班 咖啡冷饮班 家庭烘焙班 店长实训班 |
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