印象里的徽州,有着秀丽的山水,古朴的徽派建筑,还有自成一派的徽菜。在徽州地区,热情好客的徽州人家,历经千百年来,不论是婚丧嫁娶,还是孩儿满月、长辈做寿,宴席上都得来个“八碗八”——八盘土特产,八碗传统菜,其间蕴含了徽菜传承千年的乡土味,徽州人朴实无华的乡土情。
乡土特色浓郁的“八碗八” 据这里的老板介绍,一般人往往会将“八碗八”误解为固定的16道菜。其实这只是菜品数量的一种说法,八碟八碗没有固定的菜式,只是显示大户人家或是贵族的排场,八盘八碗讲究八个凉菜八个热菜,八个凉碟有四荤四素,而八碗则多以肉食为主。
古徽州八仙桌的由来 这八碗八下的八仙桌,同样有所讲究。古时候徽州商人,为了图吉利、创大业,便创造了八仙桌,用八仙桌来宴请八位仙人而定名。 吉祥的寓意与讲究的食材 在品尝“八碗八”前,不妨先了解下徽菜的起源。徽菜,是中国八大菜系之一,它的形成与徽州独特的地理环境、人文环境、饮食习俗密切相关。徽州由于地处两种气候交接处,绿树丛荫、沟壑纵横、气候宜人的自然环境,为徽菜提供了取之不尽,用之不竭的徽菜原料。
图文来源:徽州区旅游 |
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