 X一起玩微博 欢迎加入老宅的美食生活馆2群：311192170 新浪今年的美食感恩季玩出了新花样，通过抽签我和水晶般透明SHA分到了一组，互相做对方指定的菜，感谢水晶让我认认真真、一丝不苟地做了一遍这道全民都喜爱的国菜，也希望水晶的妈妈喜欢我做的这个版本。 这道菜其实在5月底的时候就做好了，因为是炒糖色的版本，成品本身非常漂亮也非常好吃，酥软红亮、入口即化，浓油赤酱中除了浓浓的肉香和焦糖的回味，没有一丝多余的杂味。但当时拍照时相机设置好像出了问题，严重偏色，于是草草拍了几张，本来想着有机会再重新做一次的，结果后来一生病就把这事给耽搁了。 这次生病要说也不是什么大病，谁知道一拖拖了半个多月，先是反反复复高烧了四天，然后就一直咳嗽乏力，老爸老妈跟着操碎了心。爸妈做了一辈子医生，什么急病大病早已司空见惯，但关心则乱，我听得出电话那头深深的牵挂甚至焦虑，甚至当我终于退烧时，电话那头几乎喜极而泣了。 红烧肉这道曾经代表着富足的过瘾大肉菜，不仅仅与众多名人结下了不解之缘，也是寻常百姓餐桌上最有家味的一道菜，无论南北，在团圆的家宴中，总会出现一碗不同形式的红烧肉，那是我们永远也吃不腻的味道。   食材：五花肉、葱、姜、冰糖、盐、生抽、老抽、黄酒 制作：1、所有原料如图，五花肉冲洗干净，刮干净表皮，切方块。小葱将葱白和葱叶分开，姜整块拍破即可。2、五花肉凉水入锅焯水，水开后煮约2分钟。3、撇干净浮沫将肉块捞出沥干水。4、炒锅下少许油和冰糖炒糖色。5、待糖浆呈褐色时下肉块迅速翻炒。6、上色均匀后下葱白和姜块小火炒出香味。7、烹入黄酒，加少许老抽炒匀。8、加热水至没过肉面，加适量生抽。9、取砂煲，锅底铺入香葱叶。10、连汤和肉倒入砂煲中，大火烧开后转小火烧约2小时。11、倒回炒锅收汁即成。     贴士：这个版本的红烧肉除了葱姜我没放任何香料，吃的就是纯肉香，喜欢香料的也可以自己放。 ¤※※¤¤※※※¤¤¤※※※※¤¤¤¤※※※※※¤¤¤¤¤※※※※※※ 永远的无肉不欢   道口烧鸡 片皮鸭   辣子鸡翅 啫啫滑鸡煲 豉油鸡 剁椒鱼头 最简单的糖醋排骨 墨鱼干烧小排 叉烧大排 黄豆酱烧大排 口味酱猪尾 秋梨牛尾煲 酸辣米线鱼片 清蒸海鲳鱼 干炸丸子 番茄浓汤滑牛肉圆笼粉蒸牛肉 虫草花炒肉 栗子黄焖鸡 双椒锡纸牛肉 麻辣烤鱼 剁椒蒸芋子小排 酸菜牛肉煲 红酒炖羊排 孜然酱骨架 酸菜鱿鱼 铁板孜然小牛肉 啤酒牛尾煲 红烧肘子 |
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