(欢迎喜欢美食的童鞋都来空间哦！更多美食尽在皇后私房美食：1241844562)用料：鲤鱼、葱、姜、蒜、花雕酒、醋、大料、花椒、干辣椒、盐、酱油、白糖
详细做法：
1、鱼洗净，去腥线。
2、5厘米宽的切段。
3、锅中放油烧热，加干辣椒煸香。
4、再加入葱、姜、蒜、大料、花椒。
5、放入鱼块，不用翻动。
6、倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。
7、依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖，加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可。
小贴士：
鲜乃鱼也,不可扰，扰之则鱼烂。小鱼在锅中煎炖时，不能经常翻动，否则就乱成了一锅粥。“烹小鲜”竟然上升到“治国”的境界，这吃喝对于人的意义，那就不用我多说了，似乎接近于天地情缘。做这道鱼记得最好不翻动它。
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