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鱼香鸡丁  食材 鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐 做法 1.鸡肉切丁放盐腌一下，胡萝卜黄瓜辣椒切丁 2.2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁 3.热锅放油，炒郫县豆瓣酱，出色放鸡丁，变色了放玉兰片、胡萝卜 3.把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里，翻炒几下，加调好的料汁炒匀，勾芡出锅 酸辣鹅肠  材料：鹅肠400克，水发木耳、蒜薹各100克，酸泡椒3个，红椒圈50克，姜末50克。盐2克，生抽5克，蚝油5克，陈醋3克，白糖3克，白胡椒粉2克，色拉油30克，淀粉适量。 做法： 1、将鹅肠用盐、醋反复揉匀洗净，划开，用刀刮去油筋，切段待用。 2、把酸泡椒剁碎，加入生抽、蚝油、陈醋制成酱汁，待用。 3、往沸水中加入姜片、葱段、料酒，煮开后下入鹅肠、木耳、蒜薹焯水捞出，沥干水分，待用。 4、锅下色拉油，下入红椒圈、姜末炒香，再下入''2''烧热，然后下入''3''快速炒匀，勾芡，出锅倒在小锅里便成。 黄芪煲牛肚汤  材料：黄芪50克、牛肚500克、红枣3个、生姜4片。 做法：黄芪稍浸泡，洗净；请售者把牛肚处理干净，用盐再搓擦净；红枣去核。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。 农家垮炖鱼  材料：鲤鱼、色拉油、食盐、酱油、醋、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、花雕酒、白糖。 做法 1、鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段。 2、锅中放油烧热，加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。 3、放入鱼块，不用翻动。 4、倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。 5、依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖。 6、加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可。 |
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