【糖醋藕圆的做法】糖醋藕圆怎么做

糖醋藕圆

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 少年超

用料  

藕
葱
姜
面粉
鸡蛋
水淀粉
泰式甜辣酱
番茄酱
糖
盐

糖醋藕圆的做法  

1. 藕削皮

   

2. 擦成丝

   

3. 改刀切小粒，攥去水分

   

4. 葱、姜切末，打一个鸡蛋，放适量面粉和盐搅拌均匀。

   

5. 要这种干一点的糊，请对比一下。藕一定要攥干一点，不然很难成型。

   

6. 少量淀粉调一小碗薄薄的淀粉水，圆子入锅前先在淀粉水里滚一下，可以少吸油，而且炸出来的圆子表面更光滑（怕麻烦的可以省略^_^）

   

7. 油烧热，取适量面糊搓圆，在淀粉水里滚一下入锅炸。（油的温度参考见图，圆子丢进去周围冒大泡）

   

8. 不要着急翻动，待圆子定型以后把火调小，慢慢炸至内芯熟透。

   

9. 全部炸好捞出。

   

10. 油锅重新加热，把全部圆子倒进去复炸30秒，表面会更脆。

    

11. 捞出控油。

    

12. 熬糖醋酱要用到的李锦记泰式甜辣酱和亨氏番茄酱

    

13. 炒锅加少许底油，放入甜辣椒、番茄酱、白糖炒匀

    

14. 酱汁粘稠放入圆子拌匀关火。

    

15. 圆子酸甜可口，大人小孩都喜欢，也很适合带便当。

    

小贴士

我的另一个糖醋口味菜，糖醋里脊http://www.xiachufang.com/recipe/101760986/