简单而又美味的糖醋藕丁，最适合立秋之后吃啦，还不赶紧做起来

夏天是藕生长的季节，到了秋天就正好成熟了，你会发现现在市面上有好多莲藕，而且这个时候的藕最嫩，既可以生吃也可以熟吃。古话说得好，“秋藕最补人”，秋天天气干燥，而藕恰好是长在水里，吃藕就可以起到润燥的作用。藕是一种非常有价值的植物，它不仅可以做菜吃，还具有药用价值，根叶、花须果实什么的都可以用来入药，可以说是浑身都是宝。

在平日里我们可以用藕来凉拌、热炒或者是煲汤，每一种做法都值得去试一下，都有着不同的风味，而今天要给大家分享的就是糖醋藕丁啦。说起糖醋大家肯定都喜欢，酸酸甜甜的多开胃啊，但是平日里吃的比较多的应该还是糖醋排骨，肉总归会吃腻，来个藕丁就不一样啦。

说了这么多估计大家都很想知道这道菜的做法，那就赶紧瞧一瞧吧！在开始之前呢我们要准备好需要的食材，主料当然是莲藕，挑莲藕也是一门学问哦。市面上的藕分两种，一是粉藕，这种藕表皮颜色较深，也更为粗糙，适合用来煲汤；二是脆藕，表面更加光滑、白净，这种就适合热炒，所以我们这次要选脆藕。然后我们还需要葱蒜、干辣椒、白醋、生抽、糖、水淀粉、盐等。

接下来就要开始做啦。第一步将莲藕去皮洗干净，先切成厚片再切成丁，然后放进淡盐水里浸泡，这样既可以泡走它表面的淀粉，还可以防止它变色。第二步把葱蒜洗干净切好，然后放在碗里，加糖、盐、生抽、白醋进碗里，搅拌一下，这就是我们要用到的糖醋汁啦。

第三步烧一锅水，水开后把刚刚浸泡的藕丁放进锅里，焯个一两分钟就好，不然脆脆的藕就要变成粉粉的藕了。第四步要开始下锅炒啦，在锅中加入油，热了后把干辣椒、蒜放进去炒一下，有香味后就可以把藕丁加进去了，一分钟后把兑好的糖醋汁也倒进去，翻炒均匀。第五步，在出锅前加点水淀粉勾芡一下，这样的话汤汁会更加浓稠更加入味，当然要是嫌麻烦也可以省略这一步。

就这样糖醋藕丁就搞定啦，是不是非常的容易啊，步骤不多而且每一步都很简单，感觉都不需要啥技巧，新手朋友们可以大胆尝试，有了第一次的成功，相信你会越来越棒。不过不要因为它简单而觉得它不好吃哦，这种简单又基础的美食才是王道啊，藕丁十分脆爽，再配上糖醋汁，简直绝了，不仅下饭还可以当小零食吃！

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