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在西湖边，利星和in77中间，最好的地段，有一家叫做大牌大的小店。复古的中式小庭院，带着爬藤的篱笆墙，定制的中式椅木、高挂的宫灯、透着竹韵的篱笆…这个老居民房里，有最正宗的老杭州味道！ “竹木石藤”这些元素被发挥地恰到好处 大牌大巧妙的利用了窗外的每一个视觉！ 即使身在湖滨闹市区， 也让你偶得清闲，自在不少。 做喜饼的模具们被装饰在上二楼的阳光楼道里 透着暖阳的空间，让模具们也跟着耀眼起来！ 小时候奶奶家的同款“宝藏” 竟然在大牌大可以觅得！ 形状各异的饭篮、复古的木箱…… 从装修细节展现着“杭州本味”！
你一定也好奇为什么他叫“大牌大” 第一大牌：厨师世家出身的老板是从业25年的杭帮菜专业厨师，第二大牌：来自杭州本地的民间烧菜阿姨们，扎根的杭州味道！ 就像最近大热的《PPAP》唱的那样，一个专业大牌 一个民间大牌自然是妥妥地大牌大，bigger than bigger！ 民间大厨出身的老阿姨们 活跃在一楼的蒸菜区 路过的时候阿姨们娴熟的做着油豆腐 这肉塞的，一看就是“亲妈”级别，满当当的！
即使我们吃过饕餮盛宴， 但那一口骨子里的家乡味道， 却始终藏在我们的味蕾深处。 它像一个敏感的阀门，一触即发！
吮指风爪，比起大厨们擅用各种香料，杭州老阿姨们则用起了最常见的枣子！在鸡爪的烹制过程中，加上适量的枣子，让鸡爪有了独特的天然果香味，同时也解了鸡爪带来的腻。我们的杭州大妈们，不仅广场舞跳得好！做起家常小菜来也是一流呀！ps：才4块钱一只鸡爪喔！
民间大牌们开了挂一样的烹饪大招 专业大牌的水准自然没得说～！ 随意感受一下这南乳扎烧的色泽吧！！！诱人至极！
南乳扎烧，简直是肉食爱好者的最佳选择！扎烧选用了猪梅肉，这可是猪身上最嫩的一块肉了！用筷子轻轻一掐，肉就下来了！肉中无筋，肥瘦相间，完全没有油腻感喔！配上绍兴腐乳，口感甜甜哒～可以沾点料搭配吃喔！
才五块钱一份的杭州本土凉菜椒油辣泡菜，脆脆的，特别开胃！用白菜帮子做的杭州本地泡菜，其实很多年了，把菜杆子切成条，进行腌制，挤干水分，再拿糖、醋和生姜浸泡着，吃的时候，拿葱、花椒、辣椒和响油，吃起来只有爽口，一点都不辣喔～
比起西湖卖家昂贵的西湖醋鱼，常出现在我们餐桌上的其实是这道醋搂鱼头！烹饪手法比西湖醋鱼简单，味道却更家常！而且，38元一大盆的价格，在寸土寸金的西湖边真是良心到家了！
芙蓉溜鱼片，本是像鱼片状的鱼圆。从虎口处挤出来的鱼茸，都是后厨师傅一个个手工制作的，放在芙蓉蛋上，配上腊肠片，色泽上诱人不少。新鲜的鱼茸口感顺滑，细腻极了！这道菜hin适合小朋友吃～
桂花奶盖红豆沙，是一款“土饮料”，用简单的桂花酱和红豆沙煮出来，冬日里喝上几口，入口就是一股暖意直通心底。
出了常见的小笼包、片儿川这些主食，大牌大的小点心也是专业大厨们的诚意之作。洋气十足的南瓜芝士挞和香喷喷的现做mini烧饼，还好女生有两个胃，不然就吃不下这么多创意又味美的小食咯！ 人均不到50元！！！ 就能吃到地道又有水准的杭州味道！ 用餐氛围还是满满的中国风韵味～ 我只想把大牌大作为我的食！堂！！！
大牌大传统菜 ▼ 地址：学士路41号 联系：0571-88057737 杭州潮人独家福利 ▽ 80张！！价值50元的大牌大代金券 get：微信后台回复“ 大牌大”即有机会参加抽奖！ get：凭入选走心留言和点赞数T0P10可获得！ （截止12月14日12:00在留言区通知中奖） 合作加小秘书微信：fashion_meet 微博：@杭州潮人 |
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