? 烘焙DIY：在家轻松做美味巨无霸披萨

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-january-

披萨家里人都特别爱吃，

所以我经常会把面皮做好擀好，

放冰箱冷冻，想吃的时候就会烤一个披萨，

这次做了超大量的披萨，

馅料暂时只放了家里有的食材，

大家可自行添加的奥。

【巨无霸披萨】

材料：高筋面粉300克，细砂糖30克，盐4.5克，奶粉12克，水183克，酵母4.5克，黄油32克

馅料：虾仁200克，火腿肠4根，杂蔬150克，披萨酱适量，马苏里拉芝士适量

温度：175度，25分钟左右

做法：

1、除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；

2、20分钟后，暂停，放入黄油；

3、面包机重新设置和面程序，结束后，面团可以拉出薄膜；

4、面团继续放在面包桶中，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；

5、面团排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；

6、在醒面时，将杂蔬在平底锅中翻炒一下，炒出杂蔬中的水分；

7、虾仁也翻炒一下，2根火腿肠切成片状；

8、另2根火腿肠切成丁；

9、面团醒好，将面团擀成圆形，大小比烤盘大一圈；

10、将面片放入烤盘里，用手按压一下，用叉子在饼中间叉一些小洞；

11、将披萨酱均匀的抹在披萨坏上；

12、将火腿丁均匀放在烤盘四周；

13、将四周的面饼往里翻，包住火腿丁，按紧，撒上马苏里拉芝士；

14、撒上杂蔬，放上火腿片和虾仁；

15、再撒上马苏里拉芝士，披萨四周均匀涂上鸡蛋液；

16、烤箱预热175度，烤25分钟。

【燕子有话说】

1、  面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。

2、  杂蔬事先一定要炒一下，否则烤出来的披萨里面的水分太多。

3、  馅料可以自己喜欢吃的随意搭配。

4、  烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。