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好久没有做面包，更没有做披萨了。主要是这段时间一直没买黄油，要知道，做面包什么的，缺了黄油还是会有点影响面包的质感的。不过，我看人家有做猪油面包的，虽然猪油没有黄油那么香，但起到的作用是一样一样的，一样可以让面团的延展性更好。 所以，这次我也不纠结有没有黄油了，家里倒是常备猪油，用猪油代替黄油来做一次披萨吧。正好还有朋友送的哈尔滨的即食红肠，没有番茄酱了，我用甜面酱代替了。 反正自己做自己吃，就不那么讲究了。手上有啥材料就用啥吧，关键是方便，现吃现做，一个是乐趣，二个是口福。别怀疑自己的手艺哟，如果您想吃，按我的办法也可以自己做来吃，并不比外面卖的差。 先看看成品，相信您看了也会感兴趣的。  切开后，再看看，我做得比较薄，披萨饼胚边缘略脆，中间是松软的。好了，先不说别的了，赶紧把做法写下来，供大家参考。  食材：高筋面粉120克，牛奶75克，酵母粉1.5克，猪油5克。红肠半根，胡萝卜半根，葱花少许，食用油少许用来抹在烤盘底部防粘，奶酷芝士2片。  做法： 1.现在天气有点冷，所以，我把酵母粉倒在牛奶里，外面用个大碗倒上些热水，把牛奶稍微升一下温，好让酵母化开。  2.然后把牛奶倒进面粉里，用筷子搅一下成散状的团。接着就下手揉面。这次我没有借助面包机，手揉面其实也挺好玩的。用不了多少时间，把面团揉成一个团，然后醒发十分钟。  3.老实说，我也没等面团醒发，就直接用小勺挖了一勺猪油，不过，这一小勺猪油我也只用了一半。把猪油揉进面团里。用搓衣服的办法，把面团尽量多揉一会儿。我的面团水分略干，所以也没管出没出手套膜。  4.准备一个烤盘，在烤盘里刷上点食用油，防粘。  5.用擀面杖把面团擀开，成一个大饼状。  6.铺放在烤盘里，可以用手指帮忙，把边缘处略微挤靠边点，形成突起，方便盛装配料食材。然后用一把叉子，在饼胚上叉上些小孔，这样烤制的时候更容易散热均匀。然后把烤盘送进烤箱，并在烤盘旁边放一碗水，烤箱调到发酵功能，发酵20分钟。  7.趁饼胚在烤箱中发酵的时间，我们来准备配菜。有啥放啥吧，把红肠切片，胡萝卜切片，葱切碎，甜面酱我没有加开水化开，也没加白糖，如果喜欢吃甜一点的，可把甜面酱加一点点开水和白糖化开。  8.等饼胚发酵好后，用勺子把甜面酱抹在饼胚上面。  9.然后把红肠、胡萝卜片依次放上去，撒上葱花。 10.这次也没有马苏里拉芝士，就用这种奶酪芝士片代替了。撕成自己喜欢的条状或块状，铺在菜上。 11.然后把烤盘放进烤箱，烤箱温度调在175度，烤20分钟。烤好后就可取出来了。卖相不错吧？ 12.趁热切开，与家人分享吧！ 饼底酥软边缘香脆，上面的芝士融化了，肉肠蒜香味很足，胡萝卜变软有点清甜，甜面酱是咸的，葱是香的，总之，挺好吃的！大家有空在家不妨试试做。 我是爱研究美食的辣言辣语私想家，关注我的号，一起来研究更多好吃的吧！谢谢大家的点赞和评论。 |
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