豆沙卷面包的做法

我相信每个人都喜欢红豆沙面包，不止是味道香甜，且红豆养心补血，健脾胃，还能消除水肿，美容养颜。

By 窦三女

用料

• 高筋面粉 230克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 奶粉 15克
• 糖 40克
• 水 100克
• 鸡蛋液 25克
• 黄油 25克
• 鸡蛋液（刷面包用） 适量
• 豆沙馅 160克

做法步骤

1、把除了黄油以外的所有材料放入面包机内，启动20分钟和面程序。

2、20分钟后放入黄油再设置20分钟和面程序。

3、揉至扩展阶段的手膜即刻。图中我揉至完全阶段，能抻出手套膜了。

4、面包机设置发酵程序，发至原来面团的两倍大，用手指按出小洞，不回缩、不塌陷就表示发酵好了。

5、发酵好的面团排空均匀分成8个面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6、松弛好的面团稍擀一下包入豆沙馅。

7、包好豆沙馅后压扁擀成长椭圆形，用小刀快速均匀的划出斜纹。

8、然后横向卷起收口。

9、弯成马蹄型。

10、依次卷好放入烤盘内，烤箱设置发酵程序。我的烤盘小，只能放下6个面包卷。其余两个我整好型，盖上保鲜膜自然发酵。待这6个烤好，其余两个也正好发酵好了。

11、发酵至2倍大，刷上蛋液，烤箱预热165度，烤15分钟即可。烤到表面上色盖锡纸，以免颜色过深。

12、出炉后凉温放入保鲜袋里，能保存面包的松软。

小贴士

烤盘不大分两次烤，不要像我一样犯低级的错误，摆的过满，发酵起来后都挨在一起，烤好后，面包的形状不好看。关于温度根据自家烤箱的脾气调节，我家烤箱温度偏高。

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