酱香茄子www. 【食材调料】茄子、柿子椒、蒜片、黄酱、香油、白糖、鸡精、盐。 【制作步骤】 1、茄子去皮，再把茄子切成一指的厚片。在厚片的两面剂上花刀，两面的花刀保持两个不同的方向，再将茄子切成菱形块。 2、把切好的茄子表面裹上鸡蛋，用少量的油煎炸出小焦边即可。 
3、取一小碗，倒入黄酱，加入大量的白糖，加入水调均澥开，加入少量的味精和鸡粉。（黄酱与白糖的比例为1:1） 4、锅中倒入香油，油热后倒入茄子的酱汁，小火煸熟、煸透、煸香。下入茄子翻炒均匀，让酱汁充分附着的茄子上面。加入柿子椒片、蒜片炒熟即可出锅。（香油与黄酱的比例为1:10） 
健康之路20150117期节目视频，视频的第30分45秒开始讲酱香茄子的做法
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