鸡肉|鸡肉这样做，金黄酥脆、香气扑鼻，就算排队也只能认了！

食材：

梅干菜、鸡腿、红尖椒、香葱、生姜、蒜瓣;

制作方法

1、梅干菜温水泡发

2、反复清洗过滤掉渣滓

3、挤干水份

4、放入辣椒

5、鸡腿用清水浸泡一会，滤去血水，身上划几刀，用生抽、盐、料酒、白胡椒粉、蒜末、姜末腌制半天以上;

6、清洗干净的梅干菜，加入剁碎的红尖椒，用适量盐、生抽拌匀;

7、腌制入味的鸡腿肉与梅干菜混合，蒸锅上汽后，蒸二十分钟左右;

8、另用一不锈钢小汤勺，加适量植物油、葱段，在火上加热，现制成葱油，浇在蒸好的鸡腿肉上。

小提示

1、梅干菜里面很多渣滓，一定要多次清洗;

2、鸡腿肉可以剁成小块，或者剔除骨头;

3、鸡腿和梅干菜都要分别提前腌制入味，最后的一勺现制葱油必不可少;

4、蒸的时候不要加盖，要让水蒸汽滋润食材。