厨房里最常见的一种调料，你用对了，血压就降了！

关于多吃点醋的好处，相信很多高血压患者都不陌生。我就经常会建议患者多吃点醋，一方面是因为醋能让矿物质更容易溶解，钙的摄取量将成倍增加，另一方面还因为，在很多料理当中，如果使用一点醋，就可以减少食盐摄取量。

高血压也好，高血糖也好，对于那些还不至于每天靠服药维持健康的轻度患者来说，醋绝对是餐桌上必不可少的调味佳品。所以，不管你喜不喜欢吃醋，假如你有高血压，我都建议你不妨多吃点醋。

除了在平时做饭的时候，习惯把醋当调料之外，大家应该也听说过，用醋泡制出的很多偏方，在降血压领域都非常有名。下面我们就来一起了解：

1、醋泡蛋

它的制作方法是，在一个坛子里放一些米醋，然后把鸡蛋放进去。等上大概两周，鸡蛋壳全都溶在醋中之后，就可以把鸡蛋捞出来了。捞出来的鸡蛋可以做菜，我们要喝的是坛子里的醋。这些醋由于溶解了蛋壳，含有丰富的钙质，所以每天喝上20到50ml，就能起到很好的降压补钙效果。

除了这种做法之外，醋蛋还有另一种制法。我们可以把一枚鲜鸡蛋浸泡于100毫升8度米醋中，登上大约36~48小时，鸡蛋壳开始软化后，戳破蛋膜，把流出的液体搅匀，就可以服用了。这是1周的用量，每天清晨空腹将2匙醋蛋液和2匙蜂蜜用温开水搅匀服下就可以。这两种方法都可以降血压，大家可以选择自己更喜欢的制法。

也有患者曾经问过我：“高血压患者不是应该少吃鸡蛋的吗？”高血压患者之所以要少吃鸡蛋，是因为蛋黄的胆固醇含量比较高。但是蛋白质是人体必需的基本物质，不是说鸡蛋就不能吃，我们还是可以适当选择一些动物蛋白食用的，包括鸡蛋。所以，对于这道醋蛋的食疗方法，大家不必有所顾虑。

2、醋泡花生

除了醋蛋之外，醋泡花生米对于降血压的功效也是名声在外的。中医是把它作为一道食疗法记入书籍的。具体做法是：把生花生米浸泡在醋里7天以上，然后每天吃10-15颗，连吃一星期以上。坚持食用，有降压、止血及降低胆固醇作用。需要提醒大家的是，一定是生花生米，而且尽量保留外面的红衣。

3、糖醋蒜

除了它们，糖醋蒜也是一个有名的治疗高血压食疗方。它的制作方法也很简单：把大蒜瓣若干漫泡在糖、醋混合制成的液体中1个月以上，然后每天吃6瓣蒜，同时饮用糖醋汁20毫升，连服1个月，是一个疗程。

4、醋泡黑豆

还有醋泡黑豆，除了对视力模糊、头发变白有一定的疗效之外，还可以轻松降血压。它的制作方法是：把黑豆洗干净，装在罐子里，倒入米醋，要浸没黑豆。如果黑豆把醋吸干了，可以再加点醋。时间长了，醋上面会长膜，我们可以把膜撇出来扔掉。如果醋变浑浊了，就重新换醋。把它们放置在阴凉处或冰箱冷藏保存10天后，就可以食用了。

吃的时候，每次吃5粒黑豆，1天3次，在饭后嚼碎咽下。如果能把泡过豆的醋喝掉，效果会更好。有人会担心黑豆腥味大，难以下咽。其实醋泡过10天之后，黑豆的豆腥味早就没了，不会有什么异味，大家可以放心尝试。

延伸阅读：如何直接用醋降血压？

当然，除了把醋作为调料、用醋泡制食疗偏方之外，我们还可以直接喝醋，每天大约15毫升的量，坚持两个月，血压就会有明显的降低。只是大家也要注意了，还是那句话，过犹不及，凡事讲究一个“度”。醋再好，也不能多吃，否则对肠胃的刺激太大。所以下面这些小常识还是要提醒大家注意的：

• 首先记住，假如你直接喝醋的话，每天最好不要超过20毫升；

• 醋尽量不要空腹喝，或者不经开水稀释直接喝，否则可能会伤害胃黏膜。当然如果是饭前喝，喝完之后马上吃饭就没太大关系；

• 再次，如果你基本吃素不怎么吃肉，那么不适合吃太多醋。

• 如果你既有高血压，同时又患有胃溃疡、胃酸过多，也不可以喝太多醋。

• 最后，老年人也不适合吃太多醋，否则骨骼容易过分钙化发生骨折。

（免责声明：偏方仅供参考，还需要根据个人体质辨证使用，使用之前，请遵医嘱。）

本文指导专家：沈宁，沈式女科第20代传人，著名中医学家沈绍功教授嫡传弟子，BTV《养生堂》栏目重要嘉宾，著有代表作品《沈式女科600年：女人会养不会老》，一书说透中医养生的奥妙。

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