蟹粉翅汤包的做法

蟹粉翅汤包的做法详细介绍

更新于：2015-4-20 13:00:15

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分类标签：精品主食
主要工艺 蒸
食材明细
蟹粉25克	水发鱼翅25克
猪皮150克	面粉200克。
盐	味精
鸡精	姜末
料酒	色拉油各适量。

蟹粉翅汤包的做法详细步骤

1.蟹粉、水发鱼翅过水，入笼蒸至溶化，过滤凉透后入冰箱。

2.猪皮下油锅加调料炒熟，凉透后入冰箱做成皮冻；取出皮冻搅碎，与蟹粉、鱼翅拌匀成馅心待用。

3.面粉加清水、盐和制成汤包面团，下剂擀皮。

4.面皮包入馅心，入笼蒸7-8分钟即可。

蟹粉翅汤包的做法小贴士

制作要诀：
坯皮包入馅心后，口一定要封紧，否则熟制后的汤易外溢。