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你和重庆人说面， 直接就想到了 让我们引以为傲的重庆小面， 那味道， 不知征服了多少挑剔的舌尖。 那除了小面之外， 还有哪些值得一试的面呢？ 岐山臊子面  臊子面是西北地区的特色面食，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点。  面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。 成都担担面  担担面是四川成都和自贡的小吃，据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面，因而得名。  担担面色泽红亮，冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，算得上川味面食中的佼佼者。 武汉热干面  热干面是湖北武汉的特色小吃，热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。  拌以香油、芝麻酱、鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。 山西刀削面  刀削面是山西特色传统面食，面条全凭刀削，削出的面叶，中厚边薄。  棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。 河南烩面  河南烩面是“中国十大面条”之一，用优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。  以味道鲜美，经济实惠，遍及全国。 北京炸酱面  老北京炸酱面是一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成。 面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。 兰州牛肉面 兰州牛肉面是甘肃省兰州地区的风味小吃。 它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”闻名。 延吉冷面 延吉冷面是一道颇受欢迎的传统民族美食，其中尤以荞麦面冷面为著称。 荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜等，上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料，满满的一碗凉爽，口感很特别。 杭州片儿川 杭州片儿川是浙江杭州地区一种著名的特色传统汤面，面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成。 特色在于雪菜和笋片的鲜美，食客一吃难忘。 镇江锅盖面 锅盖面也称为伙面、镇江小刀面，被誉为“江南的天下第一面”，是江苏省镇江市地方特色传统美食。 它选用的面条是“跳面”，这种面条有毛孔，卤汁易入味，吃在嘴里耐嚼有劲，味道独具。 昆山奥灶面 是江苏省昆山市的传统面食小吃之一，属于苏菜系，以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。 奥灶面的特色在于它的汤，异常鲜美。 吃姐很喜欢吃刀削面， 你呢？ |
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