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【软心乳酪香蕉马芬<Banana Cream Cheese Muffins>的做法】软心...

 过客bn2akq269w 2016-12-15

软心乳酪香蕉马芬

7.8 综合评分 203 人做过

方子翻译及修改来自BAKEDBREE.COM
香蕉和乳酪的组合，蛋糕体香蕉味儿浓郁且松软不噎人，还有丰富的内涵——乳酪夹心！组合有惊喜。前一阵猛吃香蕉味的甜点其实都有点伤了，这个还是有点好吃到我。
方子量可做中等大小马芬6个。

加奶不加糖-v
加奶不加糖-v
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用料  

  • 黄油 40g
  • 奶油奶酪A 60g
  • 糖 90g
  • 全蛋液 25g（半个鸡蛋的量）
  • 香草精 1/2小勺
  • 面粉（中粉低粉均可） 90g
  • 泡打粉 1/8小勺
  • 苏打粉 1/8小勺
  • 盐 1/8小勺
  • 肉桂粉（请看小贴士） 1/4小勺
  • 香蕉 130g(约一个大香蕉的用量)
  • 喜欢的坚果碎（花生/杏仁/榛仁etc） 适量
  • 乳酪夹心
  • 奶油奶酪B 60g
  • 低粉 1/2大勺（1小勺+1/2小勺）
  • 糖 1/2大勺（1小勺+1/2小勺）
  • 全蛋液 25g（半个鸡蛋的量）
  • 香草精 1/2小勺
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做法  

  • 准备：·黄油、奶油奶酪、鸡蛋均提前回到室温。·香蕉肉用保鲜袋碾碎或叉子捣碎，根据喜好可以保留部分果肉块。

  • 黄油、奶油奶酪A和90g糖一起打发至柔软顺滑。

  • 加入蛋液和香草精，继续打发至混合均匀。混合筛入面粉、泡打粉、苏打粉、盐和肉桂粉，用刮刀搅拌均匀。再加入香蕉泥，搅拌到刚好混合无干粉。面糊部分完成。

  • 乳酪夹心做法：混合乳酪夹心部分所有原料，用打蛋器打发至顺滑细腻，装入裱花袋备用。

  • 把蛋糕面糊均分到6个马芬杯里，然后裱花袋剪一口子，扎到面糊里挤入乳酪馅。（剪稍小一点好扎）最后表面撒上自己喜欢的坚果碎。

  • 烤箱提前预热至180度。中层烤20-25分钟。出炉很柔软，冷却以后变的相对扎实，我更爱热吃的感觉，微波炉转30s即可。

小贴士

①肉桂粉：肉桂粉是为了提味，但本身我吃完马芬不会明显感觉到肉桂味道，不过不喜欢肉桂粉的同学不加也没关系。

留言

  • 你好，那个一小勺是多少克？ 或者我家有那种1tsp的那种勺子，是那种勺子吗

    作者回复： 1小勺就是1tsp=5ml ：）

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大家参照这个菜谱做的

 猫家二小姐 猫家二小姐
我觉得没有我想象中的好吃，偏实的口感，不是松软型的。因为面糊加入水分性的东西...
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1个月前
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1个月前
 花生酱玺饼 花生酱玺饼
新手也能成功耶～
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1个月前
 水堇 水堇
#早餐·2016年11月3日#做给萌妹的零食XD希望她喜欢
6
1个月前
 筱哈哈_ 筱哈哈_
软心乳酪 配上 巧克力摩卡马芬，哈哈哈 #早餐·2016年11月2日##突然爱上muffin#
28
1个月前
用 App 打开，上传我做的这道菜

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    来自： 过客bn2akq269w > 《蛋糕的做法大全》

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