南瓜团圆鲜的做法

南瓜团圆鲜的做法详细介绍

更新于：2015-3-27 05:45:46

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分类标签：家常菜谱营养不良食谱滋阴食谱补虚养身食谱术后食谱
菜品口味 咸味	主要工艺 蒸
食材明细
南瓜400克	蛤蜊300克
鱿鱼(鲜)200克	海参150克
对虾150克
毛豆30克	玉米(黄
干)30克
姜10克	大葱15克
盐5克

南瓜团圆鲜的做法详细步骤

1.　将鱿鱼、蛤蜊、海参、虾洗净备用；
2.　鱿鱼、海参分别切斜块；
3.　鲜虾去头去壳，挑去泥线；
4.　南瓜洗净后在1/4处切掉顶部，掏空籽、瓤待用；
5.　锅内倒水烧沸，加姜片、盐煮出香味后放入鱿鱼，卷曲后捞出；
6.　放入虾，待变色卷曲后捞出；
7.　放入海参，水开后捞出；
8.　最后放入蛤蜊，煮至开口；
9.　蒸锅加水烧开，放入各种海鲜与毛豆、玉米、姜丝、葱丝、盐、清汤、大火蒸15分钟即可。

南瓜团圆鲜的做法小贴士

制作要诀：
1.　蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。
2.　南瓜注意不要蒸太久，清甜味道稍浸入清汤中即可。
食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
玉米(黄，干)：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。