|
今天的美食分享，我来跟大家说说鱼的做法。 平时做家常菜，我们喜欢吃糖醋鱼，清蒸鱼，酸菜鱼等等，但是个人还是很喜欢用鱼来煮汤喝的。但是以前自己煮汤，总是很难将鱼的营养充分融进汤里，而且煮出来的汤，颜色看着也很是寡淡。 后来自己琢磨了一些门道，终于煮出了奶白色的鱼汤。每次上桌总能被喝的一滴都不剩。今天就把这道汤的做法分享给大家。 我一般都是用鲫鱼来煮汤的。鲫鱼煮的汤特别鲜美浓厚，关键是鲫鱼也不贵。很多人煮鱼汤煮不出奶白色，其实这里是有小窍门的。 食材： 鲫鱼一条约400g、白萝卜半个、 肥肉一小片、精盐1茶匙、生姜1大块、白胡椒粉适量 做法： 1、将买来的鲫鱼清理干净，挂鱼鳞，去掉内脏。然后在鲫鱼两面各斜切几刀。 2、在鱼身表面洒上精盐，然后再用手搓均匀，以便入味。 3、在锅内倒上油，炒锅烧热。然后把肥肉片放进去，用锅铲按着直到煎出油，晃动锅使油沾满锅底。 4、然后把把鲫鱼放进炒锅内，开小火煎一会儿。 5、等到一面煎好后，再把鲫鱼翻过来开始煎另一面，直至鲫鱼两面都呈现金黄色即可。 6、然后在锅里倒入清水，再几片生姜进去。 7、开大火开始煮，等到水都煮开了就转小火继续煮，再等几分钟后鱼汤就能变成奶白色了。 8、将备好的白萝卜洗干净后切成细条状。
9、把萝卜条放进锅里，开大火煮煮5分钟左右，一直到萝卜条变色变透明。然后加一些白胡椒粉末进去调味。
这样做出来的鱼汤保证是奶白色，而且香浓美味。如果自己喜欢，也可以切一些小豆腐块进去，更香哦~ 欢迎转发收藏，或者翻阅我以前的文章，致力于向大家分享最简单营养的美食做法哦 【本文为头条作者 让你一口吃掉忧愁 原创 未经许可 请勿抄袭】 |
|
|
