冬天到了,炸鸡又开始热销了。今天我要跟大家分享一下妈妈的私房菜:五香炸鸡。不仅操作简单,而且味道更加浓郁。 首先要切几瓣儿蒜,切的越碎越好,撒点盐会更容易切碎。 切好蒜后加入半勺五香粉,丁香和肉桂的香味较浓,稍微放点儿就好。 然后再加入2勺醋,4勺酱油,撒点胡椒粉。卤汁配好了,现在来切鸡腿。 切鸡腿时谨记:刀刀入肉,骨肉相连。既要把肉尽量剥开,又不能完全与骨头分离。 把切好后的鸡腿放到卤汁里搅拌,可以放点糖。在冰箱里腌制二三十分钟。 炸鸡腿的时候要注意,油的温度一定要高,每一面至少炸五分钟。 如果你不喜欢油炸的话,可以抹点油放进烤箱。在170度的条件下烘烤15到20分钟。 现在大约炸了10分钟,可以出锅了。 这就是我妈妈的秘制五香炸鸡,不说了,我要开吃了。 |
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