原创作者 宽粉的美食世界 食材
步骤 1. 按照需要准备原材料,牛奶需要温的不超过30度,将酵母溶于温牛奶中,静置至其完全溶解 2. 黄油软化,我这里直接微波炉高温2min溶化为液态,便于充分搅拌(这里可以多溶化一点黄油,用来刷烤盘,防烘烤粘连) 3. 将低筋面粉、细砂糖、盐、小苏打放入和面的大容器盆子里,用手动打蛋器搅拌混合均匀 4. 把溶解的酵母牛奶、液态黄油分别倒入混合好的面粉中 5. 用刮刀搅拌混合 6. 然后用手搓揉成面团,量大,盆里不便揉搓可移至和面垫上继续搓揉至面团 7. 把面团压平码入葱花,继续搓揉 8. 搓揉至葱花完全与面团融合均匀,盖上保鲜膜,常温放置30min左右 9. 30min后取下保鲜膜,揉搓后,切下一小块(我这里做的比较多,分3块,每块的量是码两烤盘,一次烤2盘/进行3次) 10. 用擀面杖擀成厚约2mm的面皮 11. 用模具压出不同模样的饼干 12. 撤下边角料再次搓揉擀压 13. 把小饼干皮子一一移至刷有黄油的烤盘,用牙签在饼干上插出小孔(根据饼干大小,大的就多插些孔,小的少插,利于发酵排气,避免膨胀) 14. 两个烤盘都码满插孔后,烤箱预热,170摄氏度、上下火,18min;当烤箱时间到13min时,放入俩烤盘,上下各一个,中间(还剩6min时)再调换一次位置,利于充分均匀受热 15. 出烤箱的小苏打饼干们,心都萌化了,放凉后,酥脆可口,用保鲜盒或食品袋封起来,分食 16. 烤盘放入烤箱后,准备下一箱,不同模样,随心所欲 17. 有没有被萌化 版权声明:本内容来源网络,公益分享,如有版权异议请给我们留言处理! |
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