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拉面绝对是笔者的最爱之一！想当初刚搬来湾区的时候，找不到满意的还自己在家做了两回。速成的汤底和从骨头开始熬的都做过，鬼知道我经历了什么?????? 在家熬汤 DIY拉面才是真爱~   在湾区待了一年多，总算找到差不多合口味的??终于可以不用周末在家熬汤了。现在把试过的拉面店都举举例打打分，供各位看官参考。需要注意的是笔者的拉面偏好如下—— 1. 口味偏重，喜欢浓汤汤底。每次吃面最先喝汤星人 2. 西南妹子一枚，嗜辣族 3. 面条喜欢劲道有弹性的粗面，现拉的最好 4. 肉肉肉肉肉 5. 溏心蛋溏心蛋溏心蛋 如果你符合以上五点中的至少三点，请继续往下阅读。如果你一点都不符合，也请继续往下阅读，反向参考就可以了?? Ramen Underground 如果有别的选择就别去这家排长队了 3★ 这是笔者搬到湾区以后吃的第一家拉面店，也是一切周末熬汤的开端……这家拉面店在Fidi 的上班族几乎没有不知道的，一到中午大排长队，可是我第一次吃就大失所望，失望到什么程度呢？失望到连照片都懒得拍！所以只好去官网翻了菜单照片给大家解说。 一句话，他们家的chicken broth ramen 没有叉烧！没有溏心蛋！放的是生蘑菇生菠菜和煮到不成形的鸡肉块！当然叉烧溏心蛋你都可以加钱另点。但是你们可以想象第一次在湾区吃有名的拉面的笔者的心情吗？当时就想卷铺盖回纽约啊啊啊??
地址：356 Kearny St, San Francisco, CA 94108 电话：(415) 999-2503 Kirimachi Ramen 还行，不过也不用专门去吃 3.2★ 也是在Embarcadero附近。 比较中规中矩的拉面店。有溏心蛋，叉烧味道有些淡，汤头不错但是给的太少。 地址：3 Embarcadero Center, San Francisco, CA 94111 电话：(415) 872-9171 Izakaya Sozai 除非真的想吃面,不然还是在这儿吃串吧~ 3.5★ 传说中三藩最好的ramen之一？好吧肯定不是重口味的笔者最爱的拉面，汤头比较清淡可能适合淡口的，胡椒味有点重。不过我爱的拉面元素都在，价格也相当便宜，溏心蛋很好吃叉烧也大片。 不过我其实更爱他家其他的菜式——sake flight, chicken skewers, Bacon wrapped Mochi, lamp chop etc. 强推！ 地址：1500 Irving St, San Francisco, CA 94122 电话：(415) 742-5122 Katana-ya 刀屋 适合逛街累了想吃一碗不太需要排长队的拉面的时候 3.5★ 在三藩Union Square附近，地理位置蛮方便。也有sushi等日料。拉面的话尝试了最经典的miso katanaya。简直是一碗卡路里的大山！！面条 猪五花叉烧 炸鸡块 煎饺。汤头是很厚重很咸口所以嗜汤如命的我竟然没喝完，鸡蛋虽然没调味但是好在是溏心的。服务有点慢。 地址：430 Geary St, San Francisco, CA 94102 电话：(415) 771-1281 Ramen Bar 味道还是不错的，午饭可以来！ 3.6★ 靠近Embacardero，看起来像快餐，yelp评价也只有三星。出其意外居然是笔者刚到湾区连吃四家拉面以后最喜欢的，有调好味的叉烧有整只溏心蛋，虽然汤头略咸还有奇怪的包菜丝（不过至少是蔬菜）在里面。价格比Fidi其他几家高些。 地址：101 California St, San Francisco, CA 94111 电话：(415) 684-1570 Slurp Ramen 同样在Fidi，比Ramen Underground好多了 3.8★ Chinatown附近新开的拉面店。笔者当初前去的时候是真的全新几乎不用等位。spicy miso tonkatsu 汤头非常浓郁确实辣口，配了大片的叉烧、溏心蛋，豆芽和笋干份量刚刚好。普通的tonkatsu豆芽换成了木耳丝味道也不错。中午可加lunch combo。价格适中味道不错算是个Fidi不错的午饭点。 地址：710 Commercial St, San Francisco, CA 94108 电话：(415) 399-1042 Waraku 和樂 母亲大人也很喜欢这家~ 3.8★ 服务0.2 = 4★ 在三藩Japantown的边上，外观看起来有点像便利店……tonkatsu很creamy的白白的汤头。Smoked egg是腌入味的溏心蛋，bamboo roots很juicy，叉烧很肥，汤里也有加pork fat。属于咸口味重的。味道服务都很到位。takoyki外皮脆脆的味道也是重口类型。小细节：不用要求就多拿一个小碗，服务很贴心。 地址：1638 Post St, San Francisco, CA 94115 电话：(415) 292-3388 Santouka 山頭火 去Mitsuwa超市的时候不可错过！ 3.8★ 价格0.2 = 4★ 之前在NJ的mitsuwa日本超市吃过一次，这次在SJ再次吃到，还是那么物美价廉。toroniku shio汤头醇厚，叉烧入口即化，不过稍显油腻。不太满意鸡蛋是全熟的。Ramen 小碗盖饭的选择很多，miso ramen 鱼籽饭的价格和一碗toroniku一样样的。缺点是队伍很长而且cash only。 地址：675 Saratoga Ave, San Jose, CA 95129 电话：(408) 446-1101 Saiwaii Ramen 不要被他的外观吓跑，勇敢地尝试吧！ 4★ 这家是笔者的日本朋友带着去的，非常神奇，位于Sunset，店面的招牌真是一点传统正宗拉面馆的意思都没有。总之就是我路过也一定不会被吸引的拉面馆。但是！犹犹豫豫地吃了以后觉得一定会再来！Spicy Garlic Tonkatsu 汤头浓厚，面条Q弹，叉烧溏心蛋都具备，而且居然价格还不贵！
地址：2240 Irving St, San Francisco, CA 94122 电话：(415) 665-7888 Orenchi Beyond 可以预约且味道真心好 4★ 刚来三藩就久仰大名的拉面店，SF和Santa Clara都有。SF的店面很大很潮，high ceiling，和传统的拉面店感觉很不一样。 点了招牌之一orenchi ramen， 是tonkatsu shiyo base（盐味拉面）。 汤头就tonkatsu来讲不厚重，比较容易入口。加了点spicy miso之后立马浓口很多（怕辣的建议放一边适量加入）。蛋是溏心的，不过调味不够。叉烧中规中矩。总体来讲好吃但是特色并不明显。其他试过的小菜，Shishito pepper 做得一般；鸡翅是柠檬胡椒味，表皮脆脆的很香；自酿清酒味道也不错。服务很好，也是难得一见可以提前预约的拉面店 。
地址：174 Valencia St, San Francisco, CA 94103 电话：(415) 431-3971 南湾的Orenchi - 3540 Homestead Rd, Santa Clara, CA 95051 电话：(408) 246-2955 Nojo Ramen 难得有不放叉烧但我仍然喜欢的拉面啊~ 4★ 少有的完全鸡汤作底、完全不放叉烧的拉面。店面很大但是服务不快，比起传统拉面店吃完就走的快餐架势，这家更像一家新潮的餐馆 bar。尝试了招牌chicken paitan shoyu，汤底虽然厚但是不像Mensho Tokyo的tori paitan那样完全喝不下去。面里加了一整只腌制入味、煨到皮肉脱骨的大鸡腿，外焦里嫩非常赞！汤里还放了炸熟的山药，脆脆地吃或者泡汤软软地吃都不错。另外的chicken tomato paitan就差强人意，感觉整个像是鸡肉意大利面还有cheese... 还有个辣味担担面看起来不错，可以试试~
地址：231 Franklin St, San Francisco, CA 94102 电话：(415) 896-4587 Ramen Dojo 湾区的老牌经典拉面馆 4★ 传说中湾区最好吃的拉面馆之一，位于食客天堂San Mateo。 点了spicy garlic pork，大赞汤头，叉烧也很肥很香，可惜鹌鹑蛋不是溏心蛋，另外medium spicy 就真是蛮辣了！综合还是很棒，要是不用排队等很久就更加分了。
地址：805 S B St, San Mateo, CA 94401 电话：(650) 401-6568 Ramen Parlor 软壳蟹拉面！ 4★ 就在Ramen Dojo旁边。soft shell crab ramen第一次吃觉得好神奇，软壳蟹炸的好酥整个都可以吃觉得超级补钙！滋味鲜美的汤全喝光了！ 他家的炸鸡是软软的那种，不多见，配了日式酱汁所以不油腻。白萝卜沙拉也真是好解腻。
地址：901 S B St, San Mateo, CA 94401 电话：(650) 344-9728 Mensho Tokyo 吃了还想吃的拉面！ 4.5★ 今年三藩大热的ramen，也是笔者目前在整个湾区最爱的拉面店。晚上9:30去吃仍然要排半个多小时！味道普遍偏重口， 点了tori paitan感觉已经像tsuke men，汤头厚到完全不能喝。酱油拉面的汤头好点，不过我仍然觉得咸了喝不了汤。Shio chashu ramen 是我唯一能喝汤的面。Tantanmen面好劲道，中辣就很辣（日本人民这么能吃辣了吗？）除有些汤头太厚排队太长之外一切都赞爆——duck chashu不要太好吃！面条不要太chewy弹牙！听说大厨又推出了新品种，看来是时候回访了。
地址：672 Geary St, San Francisco, CA 94102 电话：(415) 800-8345 最后的最后想要推荐的，是这款可以自己在家煮的拉面速成包！Mitsuwa, Marukai, Nijiya等日本超市均有销售~
跟其他方便面不一样，是新鲜的面条和汤包。出产商是Sun Noodle。笔者尝试过豚骨、酱油和味噌，觉得和拉面店最接近的就是味噌的汤包。直接吃已经不错，要是还有耐心加点叉烧半熟蛋之类的简直就是比外面没用心做得拉面有保障多了~ 这家Sun Noodle 还是纽约大名鼎鼎的Ramen Lab的东家，虽然笔者在纽约的时候没有机会去Ramen Lab尝鲜，不过他们家的authentic limited menu可是如雷贯耳~ 有机会去纽约或者在纽约的孩子们赶快去试试吧！ 撰文 | 鮮芝S 编辑 | 汪排骨是喵星人
吃货小卖部也有好几款来自日本的速食拉面/炒面！要不要试试？
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来自： Little_Piggy > 《灣區》
