这个菜绝对的好吃,超级好吃,味道很鲜,鸡蛋羹口感很爽滑,就像豆腐一样,强烈推荐给大家。哈哈!说起这道菜我是从哪学来的呢,大家肯定猜不到,大概是n年以前了,有一次坐快速公交,正好公交车上放这个,我就专心的看,以至于坐过了站,看了一次,记在心里了,今天突然想起了这到菜,赶紧到超市买了虾仁,其他材料家里都是现成的,赶快开动吧! 材料:鸡蛋4个、什锦蔬菜适量、虾仁200克、豆腐一盒 做法:这里有个蒸鸡蛋羹爽滑好吃的小窍门。 1.鸡蛋四个打入玻璃器皿里,加入盐3克、鸡精3克,搅打均匀。 2.鸡蛋打匀后,放入2倍的白开水,注意一定要放白开水,不能放凉水,这样蒸完的鸡蛋羹不会有蜂窝。放入水以后搅打均匀,表面盖保鲜膜,放入蒸锅,一定要等蒸锅里的水开再放入,蒸的时候锅盖要露个小缝,蒸10——15分钟关火取出备用。 3.这是蒸好的鸡蛋羹,很像豆腐吧。 4.准备好菜菜,豆腐切小丁,虾仁洗净去虾线,放入少量淀粉、盐、鸡精、料酒腌10分钟,什锦蔬菜是超市买的速冻的,应该再配个香菇就更好了。 5.锅中放少许色拉油,放入葱姜炝锅。 6.放入虾仁翻炒。 7.变色后放入什锦蔬菜翻炒均匀。 8.然后放一小碗水,放入豆腐,豆腐放入后,轻轻翻炒一下即可,不要使劲翻动。以免豆腐碎掉。始终保持中大火,咕嘟着,不时晃动炒锅,不要用炒勺翻动。等汤汁没有了,放入适量盐和鸡精即可关火。把菜浇在鸡蛋羹上即可。 赶快吃吧!很鲜很爽滑呦!大人小孩都适宜的一道菜。 |
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