为什么你蒸的鸡蛋羹表面粗糙，我做的却像布丁般水嫩

鸡蛋羹想要蒸的水嫩，是要讲究方法的。

1、打2个鸡蛋，再准备一杯和鸡蛋液同样多的温水。将蛋液和水搅拌均匀。

2、过筛，三遍就可以了，过筛之后的蛋羹口感会比较细腻。

3、给碗蒙上保鲜膜。

4、蒸锅放水烧开，将蒙上保鲜膜的碗放入蒸锅。

5、蒸7-8分钟，关火后等30秒左右再拿出来，加上喜欢的佐料。

这样蒸出来的鸡蛋羹光滑细腻，跟布丁一样。