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兰州拉面 主料：牛肉500g，牛骨500g，面粉500g 辅料：鸡精，盐，胡椒粉，葱，姜，八角，桂皮，肉蔻，草果，丁香，小茴香，香叶，花椒，辣椒，红油，香菜 做法 1、准备好牛肉和牛骨。 2、然后在水里浸泡四小时。【中途换水】 3、将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香和葱姜用纱布包好成调料包。 4、将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫。 5、下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时。 6、将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。 7、香菜洗净切成段。 8、将面粉用清水搅拌至无干面。 9、再揉和均匀。 10、揉成光润不粘手的面团。饧至20分钟。 11、取一块，饧至好的面团搓成条。 12、充分拉长。 13、两头对折，反复几次。 14、擀成片，切成条。 15、一根一根拉成面条。 16、入开水锅中煮熟。 17、捞在大碗中。 18、浇上牛肉汤。 19、加入牛肉片、香菜 。 20、根据自己的喜好添加红油即可。 热心网友 2016-08-06
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