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猪肚，中医认为：可以用于治疗胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虚寒性的胃、十二指肠溃疡等。经常食用不但具有食药疗效果，而且还非常美味养身。
猪肚清洗是十分简单的，很多人觉得难洗，今天就告诉大家正确的清洗方式，买回的新鲜猪肚，我们要先将猪肚内的脂肪除去，然后用盐、生粉揉捏均匀，用清水冲洗干净，然后再倒入料酒、白醋浸泡半个小时，再用清水洗净就行了，这样不仅可以去除脏污，而且还可以去腥提鲜软化猪肚，洗好之后再放入开水加料酒焯煮至变色，控水捞出就行了。
1、熟猪肚切片、红椒切片、青椒切片、姜切片、葱切段、蒜切末。
2、热锅注油，放入葱段、姜片、蒜末、豆瓣酱爆香，然后倒入猪肚炒匀。
3、之后淋入料酒炒出香味，再倒入青椒、红椒，炒至熟软。
4、然后加蚝油、盐、鸡粉、白糖翻炒至入味。
5、最后加入水淀粉快速拌匀，汤汁收浓就可以关火装盘美美的享用了。
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