食材:牛腩400克、圆葱100克、土豆120克、西红柿100克、香菜1棵、香葱1棵、蒜3瓣、姜几片、蕃茄酱2大勺、盐少许、酱油1大勺、料酒1大勺、冰糖20克、八角2个、干辣椒适量、花椒少许 做法: 1、圆葱、土豆、西红柿分别切小块备用。
2、牛腩洗净切小块备用。
3、牛腩冷水下锅加姜片、大葱和料酒焯水,将干辣椒、冰糖、八角、花椒备好。
4、锅里放油小火熔化冰糖至略焦糖色,放入沥水的牛腩。 5、加入酱油、料酒、香葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒。
6、放入蕃茄酱翻炒几下,倒入开水。
7、大火煮开后放入土豆块小火煮开后加入西红柿和圆葱加少许盐,小火炖1小时就好撒香菜出锅。(微信:xiaosusu780309 )烹饪秘诀: 1、牛腩一定要选好,最好用雪花牛腩,我喜欢用腹肉条那种牛腩王,味道极好。 2、牛腩一定冷水焯水。 3、冰糖小火炒至焦糖色再下锅牛腩。 4、蕃茄酱可以自己做,也可以用买来的。
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