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我喜欢吃糯米粉做的东西，今天这个糕点做法很简单，只要把材料全部搅拌均匀，然后蒸熟，包馅就可以了，这样直接做出来就是白色的。如果喜欢彩色的，就用一些天然的色素，比如可可粉啊，红曲粉啊，抹茶粉啊等等，只要加一个步骤，就是彩色的。我用了50克的月饼模具压的，如果没有，也可以不用模具，直接团成团，圆的也行，就跟糯米糍很像了。给它一个名称，可以叫彩色冰皮月饼。 馅料也看你自己喜欢，还可以放冰箱冷藏，糯糯的，软软的，很好吃啊！没有模具，就直接圆的，没有可可粉之类的，就做成白色的，如果连锅也没有，那我就没有办法了！哈哈！材料： 糖粉50克，澄粉30克，糯米粉50克，粘米粉（即大米粉）50克，炼乳30克，牛奶230克，玉米油30克，炒熟的糯米粉50克，豆沙300克，蔓越莓干100克，可可粉少许，红曲粉少许 1.把饼皮中的所有粉类倒入容器中，加入牛奶，搅拌均匀至无颗粒状。 2.加入炼乳和玉米油，搅拌至完全看不到玉米油。 3.混合好的面糊倒入锅中大火蒸25分钟左右。蒸好的面糊用筷子划开，加速散热。 4.待面糊不烫手时，揉至均匀光滑状态。盖上保鲜膜静置备用。 5.如果想做像我一样的彩色的，可以在白色的面团中加入少许可可粉，或者红曲粉，如果做白色的，这一步可以省略。 6.在豆沙上放入蔓越莓干，混合均匀，即成蔓越莓豆沙馅。 7.把糯米粉放入锅中用小火炒至微黄，如果已经有了，这一步可省略。 8.把豆沙蔓越莓馅分成20克一个，把饼皮也分成30克一个。
9.取一个饼皮，放上一个馅料，包好，收口。
10.把包好的月饼团子，在炒熟的糯米粉中滚一下，使沾上一层薄薄的糯米粉。月饼模具里也沾上一些糕粉，把包好的月饼团子压出花纹。
11.如果要彩色的，可以在模具内放一些彩色的面团，再放包好的白色面团，一起压制，就成彩色的。
12.压好的冰皮月饼直接就可以吃了，不过如果在冰箱稍微冷藏下口感也许会更好。 |
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