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在某些农村地区，尤其是前些年的农村，一到春节或家里来了尊贵的客人，都会"磨刀霍霍向猪羊"，现在的人很少能见到这个了。以下就是一家农户为了迎接在城里打工归来的儿子、儿媳，杀一头黑猪做盘"杀猪菜"。 这家农户养了好多头黑猪，农民大叔先找了一根绳子，绑住黑猪的右脚，准备拉出去。 村里这只猪挺肥的，没有几个人可不好弄出来，几个小伙都弄得大汗淋漓的。 农民大叔把它四个脚全部固定住，捆得特别结实。 农村大妈也没闲着，早早就把一大锅水烧热了，等一下烫猪毛用。 农村大叔准备好了刀，准备等一下，直接将刀捅入猪的心脏，让他使劲流血。 农民大叔白刀子进红刀子出，猪血流得非常快，马上就用面盆接着，这可不能浪费啊！ 农村大叔手里拿的这盆猪血可得有好几斤重，做杀猪菜是这可是必不可少的。 农村里的狗居然在一旁舔着留下来的猪血。 几人合力把猪抬到有开水的大锅里，水烧的很热毛会退得非常快。 大叔褪毛退的相当利索，几下毛就挂掉了。 农民大叔把猪毛刮干净后把猪吊了起来，准备给猪开膛破肚。
猪头肉是过年必不可少的一道美味啊！
农村大叔非常麻利的把猪下水全部都拿走，丝毫没有伤到猪大肠猪心脏，猪肝等等。
想着，等下就能与儿子一起团聚吃杀猪菜，干活都特别有劲!
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