在欧洲的匈牙利农村地区,当地农民为了过节,宰杀了一头三百多斤的猪。该地区每年都要过很多个节日,尤其在一些重大的节日当中,会宰杀猪来进行庆贺 把猪杀好之后,农民大叔就用喷火枪,将整个猪的猪毛喷一遍,直到猪被烧成黑色的 他们刮猪毛的方式跟我国农村地区不一样,我们一般用的是热水除毛,他们直接使用喷火枪,猪身上冒着热气腾腾的烟,猪毛已经被完全烧好 紧接着,换了另外一套工具:高压水枪。你们都猜到用高压水枪是为了干啥了吧! 太厉害了,直接用高压水枪将已经烧焦的猪毛清理干净,都不用刀来刮毛了 再将猪大卸八块,猪骨头和猪肉这些都分离出来 一个大大的猪腿,这个瘦肉率好高啊!全是瘦肉,看着好爽 把肉切好,再把一些猪肉搅拌成碎肉,就可以拿来做腊肠 当地农民会做两种香肠,第一种是纯猪肉的香肠,跟我国的香肠差不多一样 将香肠做好后进行晾干 跟我过的也差不多,唯一的区别就是他们的长一点 还会做另外一种比较奇特的香肠,就是糯米香肠。将碎肉、糯米煮熟后,放上调料,两者在搅拌到一起,就是糯米香肠的主要原料 这种糯米香肠,在我国是从来没有见过的,不知道味道如何 这样看上去,感觉还不错,也是用来招待客人的好材料,每个国家的口味不一样吧!也不好去做任何评判 杀完猪之后,也会像咱们农村地区那样,邀请上左邻右舍和亲朋好友,一起吃杀猪菜。他们的做法就很简单,支上一口大锅,把肉放进去煮,加上一些调料,就成了一顿非常简单的杀猪菜 全部装好盘准备上桌。他们会将猪的一些内脏丢掉,就留下肠子做腊肉,嫌动物内脏不卫生很恶心,他们根本不知道怎么做这些内脏才好吃!光猪下水都能整一桌好莱,夫妻肺片,爆炒腰花,溜肚片,烧大肠,炒猪肝,辣炒猪心,红油耳丝,凉拌口条,猪头肉,五香猪蹄,猪血灌肠,红烧肘子。不说了,再说我都流口水了 |
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