【自酿黄酒(古法酿造)的做法】自酿黄酒(古法酿造)怎么做

黄酒制作技术是从祖辈几代传下来的。自几加工制作成的黄酒质量好、香甜可口、直接喝，泡药酒，做香料实用实在。
在制作上对温度还是有要求的，一般情况下每年的农历九月初九制作老酒最为合适。气温高酒做出来容易酸。如温度太低接近0度容易冻缸，出来的酒接近酒酿。最合适的温度在零上10至20度左右。在北方冬天供暖的情况下我觉的非常适合酿酒。最南方的广东在冬天也适合制做。
平时我是按这个方乘10做的，酒越酿大缸出的酒成品囗感会更佳。这次写了个小方供大家参考。