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明代茶书小记
习茶应该多去理解明代的泡茶道思想理论，其实日本抹茶道也受这些书的影响，我们很多人认为那是宋代点茶道的延伸，其实日本茶道是个综合体，不足以反映中国宋代的点茶道。日本茶道的集大成者千利休生于1521年卒于1591年，那时中国的泡茶道已经形成，公元1587年，千利休完成其茶道美学思想。此时明代茶书已经蔚然成风了。朱权《茶谱》(1440年前后撰) 、顾元庆《茶谱》(1514年撰辑) 、田艺蘅《煮泉小品》(1554年撰) 、陆树声《茶寮记》(1570年前后撰) 、徐渭《煎茶七类》等都已经面世。
泡茶道是一种更加简单、自然的饮茶方法，是历史的进步，由此才有了中国茶的普及，“比屋之饮”才有了最真实的基础，因此，理解泡茶道远比搞个唐式煮茶法、弄个茶百戏等等重要很多。
·朱权《茶谱》(1440年前后撰)
朱权，明太祖朱元璋之第十七子，晚号臞仙，又号涵虚子、丹丘先后。洪武二十四年(1391年)封宁王，卒于正统十三年(1448)，谥献，故亦称宁献王。曾奉敕辑《通鉴博论》，撰有《家训》、《宁国仪范》、《汉唐秘史》、《史断》、《文谱》、《诗谱》等数十种著作。
《千顷堂书目》载有“宁献王权臞仙茶谱一卷”，不见其他书目。据万国鼎考，南京图书馆有清代杭大宗蓝格钞本《艺海汇函》，其中有茶谱一种,序题涵虚子臞仙书。《明史》卷117“传”曰：“宣德三年(1428),请乞近郭灌城乡土田，明年，又论宗室不应定品级。帝怒，颇有所诘，责权上书谢过。时年已老，有司多齮龁，以示威重。权日与文学士相往还，托志羽中举，自号臞仙”。
《茶谱》所署“臞仙”，故推论作于晚年，即在宣德四年(1429年)至正统十三年(1448年)间，万国鼎定其为约在1440年前后。
全书约2000字，除绪论外，下分十六则，即品茶、收茶、点茶、熏香茶法、茶炉、茶灶、茶磨、茶碾、茶罗、茶架、茶匙、茶筅、茶瓯、茶瓶、煎汤法、品水。其绪论中言：“盖羽多尚奇古，制之为末，以膏为饼。至仁宗时，而立龙团、凤团、月团之名，杂以诸香，饰以金彩、不无夺其真味。然天地生物，各遂其性，莫若叶茶烹而啜之，以遂其自然之性也。予故取烹茶之法，末茶之具，崇新改易，自成一家”。标意甚明，书中所述也多有独创。
·谭宣《茶马志》(1442年前后撰)
谭宜，四川蓬溪人，宣德七年(1432)举人，河源县知县，《蓬溪县志》有传。
该书见《千顷堂书目》载目，书未见。万国鼎考其为1442年前后所著。
·陈讲《茶马志》(1524年撰)
陈讲，字子学，四川遂宁人。明正德十六年(1521)进士，官至山东提学副使。《千顷堂书目·典故类》和《四库全书总目·政书类》存目。“提要”载：“此书乃其嘉靖三年(1524)，以御史巡视陕西马政时所作。凡茶马一卷，为目九，纪以茶易番马之制。盐马一卷，为目七，纪纳马中盐之制。牧马一卷，为目八，纪各寺苑监畜牧之制。点马一卷，为目三，纪行太仆寺各军卫稽核马匹之制。摭叙原委颇详。”
据此可知,该书为马政之志,然名以“茶马”，足见“以茶易番马”为该书重心所在。
·朱祐槟《茶谱》(1529年前后撰)
朱祐槟系明宪宗朱见深之第六子，号涵素道人。《明史》卷119“传”载：“益端王祐槟，宪宗第六子，弘治八年(1495年)之藩建昌故荆邸也。性俭约，巾服浣至再，日一素食，好书史，爱民重土，无所侵拢。嘉靖十八年(1539年)薨。”
《丛书目录拾遗》载目,此书为《清媚合谱》之一部分(其中《香谱》四卷,《茶谱》十二卷),题作“明·河南益王涵素道人编”,有注曰：“采辑论茶之作，是书可谓富矣。”，据其注，可知为辑录前人之作。
·钱椿年《茶谱》(1530年前后撰)
钱椿年，字宾桂，人称友兰翁，江苏常熟人。关于钱椿年及其《茶谱》，赵之履《茶谱续编·跋》云：“友兰钱翁，好古博雅，性嗜茶。年逾大耋，犹精茶事。家居若藏若煎，咸悟三昧，列以品类，汇次成谱，属伯子奚川先生梓之。”
关于此书撰写的年代：明代顾元庆《茶谱》(1541年作)序中说：“顷见友兰翁所集《茶谱》……”，可知钱椿年作《茶谱》是在1541年之前；又，赵之履《茶谱续编》为1535年前后，而赵谱为钱谱之续，故钱谱亦应在1535年左右，且应早于赵谱。万国鼎认为：钱椿年“嘉靖间续修《钱氏族谱》，此书大概也是作于嘉靖中”。
清·钱谦益《绛云楼书目》载目，题为“友兰翁”著，不见其他书目。
关于版本：最早当属钱椿年之子钱奚川刊本；又，万国鼎考：“《文艺丛书》中有钱椿年的《制茶新谱》，未见，不知是否就是此书”。
·赵之履《茶谱续编》(1535年前后撰)
赵之履生平不详，据其《茶谱续编》“跋”言：“友兰钱翁……汇次成谱，属伯子奚川先生梓行之，之履阅而叹曰：夫人珍是物与味，必重其籍而饰之。若夫兰翁是编，亦一时好事之传，为当世之所共赏者。其籍而饰之之功，固可取也，古有斗美林豪，著经传世，翁其兴起而入室者哉。之履家藏有王舍人孟端笔炉新咏故事及昭代名公诸作，凡品类若干，会悉翁谱意，翁见而珍之，属附辑卷后为续编。之履性犹癖茶，是举也，不亦为翁一时好事之少助乎也”。
可知，赵之履与钱椿年友善，且均为好茶之士，因赵氏家藏“王舍人孟端竹炉新咏故事及昭代名公诸作”，与钱氏《茶谱》甚合，故由钱椿年促成此书，并附于钱氏《茶谱》之后。
《远碧楼经籍目》载目，抄本一册，题作钱椿年撰，误。
·顾元庆《茶谱》(1514年撰辑)
顾元庆,字大有，号大石山人，长洲(江苏吴县)。所居曰：“顾家青山”在大石山左麓，山中有胜迹，皆自为之记，名其堂曰：“夷白”。其藏书万卷，择其善本刻之，署曰：“阳山顾氏文房”。所刻《明朝四十家小说》中有八种为自作，《茶谱》为其中之一。
《茶谱》刊本主要有：
①明朝四十家小说本；
②欣赏续编本；
③茶书全集本；
④山居杂志本(附于陆羽《茶经》后；
⑤百名家书本；
⑥格致丛书本；
⑦说郛续本；
⑧古今图书集成本；
⑨国学获轮社排印顾氏四十家小说本；
⑩日本京都书肆刊陆羽《茶经》附录。
《茶谱》辑于嘉靖二十年(1541)，有自序及茅一相后序。
关于其撰辑缘由，顾氏自序中说：“余性嗜茗，弱冠时，识吴心远于阳羡，识过养拙于琴川，二公极于茗事者也，授余收焙烹点法，颇为简易。……顷见友兰翁所集《茶谱》，其法与二公颇合，但收采古今篇会太繁，甚失谱意。余暇日删校，仍附王友石竹炉并分封六事于后，当于玉川之癖者共之也。”
据此可知，顾氏之《茶谱》，系根据钱椿年《茶谱》及赵之履《茶谱续编》删校而成。
此谱分茶略、茶品、艺茶、采茶、藏茶、制茶诸法，煎茶四要，点茶三要,茶效九则,共1200字左右，最后为“王友石竹炉并分封六事”，有图8幅，说明性文字及铭赞约1200多字，此8幅图依次为苦节君像(茶炉)、苦节君行省(大贮器)、建城(茶笼)、云屯(贮水之器)、乌府(炭篮)、水曹(洗盆)、器局(茶具贮器)、品司(茶食贮器)。
今本“苦节君铭”题作“锡山盛颙著”，“苦节君行省”说明之下又题作“惠麓茶仙盛虞识”。颙虞音同，当为一人，然与顾氏“仍附王友石竹炉并分封六事于后”不合。万国鼎云：“顾氏……以为这些茶具图赞是王友石的作品，不识何故，友石事迹无考”。
按，王友石，即王绂(1362—1416)，字孟端，号友石生，自号九龙山人，明代书画家，无锡人，永乐初以荐供事文澜阁，除中书舒人，《明史》有传，赵之履《茶谱续编》“跋”中所提及的“王舍人孟端”、“王舒人孟端竹炉新咏故事”中之“王舒人孟端”也即王友石，此图系赵氏家藏，当不会错。顾氏删校所据之本，也为此图，故“仍附王友石竹炉并分封六事于后”当非误指。因而，今本所谓“锡山盛颙著”，应属后人误题或有意篡改。
·吴旦《水辨》(1542年辑)
吴旦，新安(今浙江淳安)人，生平不详，嘉靖壬寅(1542年)刻陆羽《茶经》(明·嘉靖壬寅竟陵本)时，初将《水辨》、《茶经外集》附刻其后。
《水辨》由唐·张又新《煎茶水记》、宋·欧阳修《大明水记》及《浮槎山水记》组成。
明·福建南安县郑(允荣)校本《茶经》中，名为《茶经水辩》；万历戊子(1588年)孙大绶校刊《茶经》时，则已题跋为“明·新都孙大绶校梓”。现代万国鼎因未见嘉靖壬寅刊本《茶经》及附刻内容，故暂定为“孙大绶辑”,并记：“所谓《茶经水辩》,是合张又新《煎茶水记》(节录不全)及欧阳修《大明水记》、《浮槎山水记》等三篇而成。按宋《百川学海》本张又新《煎茶水记》已附欧阳修二篇“记”及叶清臣《述煮茶泉品》。”
按，据此可知，吴旦刊《茶经》时，首次将《百川学海》本中的张又新《煎茶水记》及其附刻欧阳修“二记”并去掉了叶清臣“泉品”，而附于《茶经》之后。后人刊《茶经》亦因袭之。
·吴旦《茶经外集》
为吴旦在嘉靖壬寅刊《茶经》进附刻其后的诗集。
《茶经外集》分为唐、宋、“国朝”(明)三部分。其中唐人五首，分别为：陆羽《六羡歌》、皇甫曾《送羽采茶》、皇甫冉《送羽赴越》、僧皎然《寻陆羽不遇》、裴拾遗《西塔院》；宋人一首；王禹《观陆羽茶井》；“国朝”三十四首，分别为：莲北鲁铎《秋日读书西禅湖弥月小舟夜泛偶成》，一山张岗《过西塔怀莲北先生》，东滨徐成《游西禅寺漫兴》，陆泉张本洁《闻清公从新安来大新龙盖寺春日同梦野过访》，梦野鲁彭《寻清上人因怀可公次韵》，蒋山程键《过西禅次陆泉韵》，瑞坡杨应和《访西禅有作》，观复鲁嘉《游西塔院逢清禅师次韵》，芝山汪可立《西塔院访古》，雪江程《游龙盖寺》，心泉程太忠《宿龙盖寺》，比厓程璐《过龙盖寺》，陆洲张一中《茶亭怀古》，少岳何晓《过龙盖寺清禅师》，西泉真清(失题)，前川少泉王梅《过景陵宿西禅寺》，梧崖萧录《游西禅寺》、《次方定溪韵》，星野方梁《秋阁》，芝南江楚《冬起过访西禅》,槐凫任高《吊陆羽先生有感而题》，程彬《过西禅寺》，新安余一龙《书西禅寺陆羽亭》，分巡荆西道苏雨《游西禅寺》、《西禅寺饮陆羽泉》，新安程子谏《题西禅茶井》，庠生江有元(失题)。
·佚名《泉评茶辨》(1545年前后撰)
《天一阁藏书目录》载目，抄本一册，无作者姓名。因天一阁藏书收聚于明嘉靖中，故推测此书至迟撰于嘉靖中，即1545年前后。1957年左右，万国鼎曾向天一阁询问，得知已佚。
·朱曰藩、盛时泰《茶事汇辑》(1550年前后辑)
朱曰藩，字子价，号射陂，宝应人。嘉靖甲辰(1544年)进士，官累九江知府，撰有《山带阁集》。盛时泰，字仲交，号云浦，金陵人，嘉靖贡生，才气横溢，善画水墨竹石，多藏书，工书画，撰有《苍润轩碑跋》、《牛首山志》、《城山堂集》等。
徐火勃《红雨楼家藏书目》、《千顷堂书目食货类》载目。
该书一名《茶薮》，约撰于1550年前后，徐氏《家藏书目》谓其抄本。似已佚。
·胡彦《茶马类考》(1550年前后撰)
胡彦,沔阳人,嘉靖辛丑(1541年)进士。《四库全书》存目，并记：“(彦)官巡察茶马御史，因历考典故及时事利弊，作为此书。明制，茶马御史兼理宁夏盐务，故第三卷并记盐政云。”
·田艺蘅《煮泉小品》(1554年撰)
田艺蘅，字子艺，自号隐翁，钱塘人，著名学者田汝成之子。生府年不详，约生活在明嘉靖、隆庆和万历初这段时间内。《明史·文苑传》卷287(附见其父田汝成传)载：“性放庭不羁，嗜酒任侠，以岁贡生为徽州训导，罢归。作诗有才调，为人所称。”但其举业偃蹇，“七举不遇”，遂放浪西湖，优游山林。著有《大明同文集》、《田子艺集》、《留青日札》等。
《煮泉小品》撰于嘉靖三十三年(1554年)，《四库全书》存目。主要刊本有：①宝颜堂秘笈本；②茶书全集本；③说郛续本；④说库本。
书前有嘉靖甲寅(1554)赵观“叙”及田氏自“引”，书后有蒋灼“跋”。全书共约5000字,分十部分,即“源泉”，“石流”、“清寒”、“甘香”、“宜茶”、“灵水”、“异泉”、“江水”、“井水”、“绪谈”，记述考据并举。《四库全书总目》谓其“大抵原本旧文，未能标异于《水品》、《茶经》之外。”(按，田艺蘅序《水品》云：“余尝著《煮泉小品》，其取裁于鸿渐《茶经》者十有三，近游吴兴，会徐伯臣《水品》，其旨契余者十有三……。”因知《煮》文在前，《水品》在后，岂可责之以“未能标异于《水品》”哉?
·徐献忠《水品》(1554年撰)
徐献忠，字伯臣，华亭(今江苏松江)人，嘉靖举人，官奉化知县。著书甚富，卒年七十七。王世贞私谥曰贞宪。事见《明史》卷287“文苑传”(附见“文征明传”)。著有《吴兴掌故集》17卷、《长谷集》15卷、《乐府原》15卷、《金石文》7卷、《六朝声偶》7卷等。
《水品》、《四库全书》存目。主要刊本有：①茶书全集本；②说乳续本；③夷门广牍本。
本书共约6千字,前后分别有田艺蘅序及蒋灼跋。《四库全书总目提要》载：“是编皆品煎茶之水，上卷为总论，一曰源，二曰清，三曰流，四曰甘，五曰寒，六曰品，七曰杂说；下卷详记诸水，自上池水至金山寒穴泉。目录列三十四名，而书中多喷雾崖瀑，万县西山包泉，云阳县天师泉，潼川盐亭县飞龙泉，遂宁县灵泉五名，盖目录偶脱。又，麻姑山社功泉，目录在铁筛泉后，而书则居前，亦误倒也。其上卷第六篇中，驳陆羽所品虎邱石水及二瀑水，吴松江水，张又新所品淮水，第七篇中驳羽煮水初沸调以盐味之说，亦自有见。然时有自相矛盾者，如上卷论瀑水不可饮，下卷乃列山气太盛，不可饮。天台桐柏宫水条，又谓涌起如珠，甘冽入品，恐亦一时兴到之言，不必尽为典要也。旧本题曰'水品全帙’，立名殊不可解。考田崇衡(按，当作“田艺蘅”)下写'全帙’字，传写者误连为书名也。今从旧跋，仍题曰'水品’焉。”
《水品》集各地泉水资料甚富，是其特色所在。
·陆树声《茶寮记》(1570年前后撰)
陆树声，字与吉,别号平泉。华亭(今江苏松江)人，卒年九十七，谥文定。《明史》卷216有“传”载：“家世务农，树声少力田，暇即读书，举嘉靖二十年会试第一，历官太常卿，常南京祭酒事，严敕学规，著条教以励诸生。神宗初累拜礼部尚书。初，树声屡辞，朝命中外高其风节，遇要职，必首举树声，唯恐其不至。张居正当国，以得树声为重用，后进礼先竭之，树声相对穆然，意若不甚接者，居正失望去。一日，以公事指政府见席稍偏，熟视不就坐，居正趣为正席，其介介如此。”树声其性恬退，通籍六十余年，居官未及一纪。撰有《平泉题跋》、《汲古丛语》、《病榻寤言》、《耄余杂识》、《长水日抄》、《陆学士杂著》、《陆文定公书》等。
《茶寮记》。全书共约500字。《四库全书》存目。主要刊本有：①茶书全集本；②宝颜堂秘笈本；③夷门广牍本；④说郛续本；⑤古今图书集成本；⑥丛书集成本(据夷门广牍本影印)。
《四库全书总目》载：“此编即其家居之时与终南僧明亮同试天池茶而作，分人品、品泉、烹点、尝茶、茶候、茶侣、茶勋七则。均寥寥数言，姑以寄意而已，不足以资考核也。”
该书前有引言一篇，其后七则，名曰“煎茶七类”。《夷门广牍》本在“煎茶七类”后有附录十六条，与涵芬楼本《说郛》中所载宋人陶谷《清异录》中的内容相同。与《茶书全集》中的《荈茗录》相较，有六条缺字。
《古今图书集成》本称“后记”为“总叙”，然其后文字则分为“云脚乳面、茗战、茶名、候汤三沸、秘水、火前茶、五花茶、文火长泉、报春鸟、酪苍头、沤花、换骨轻身、花乳、瑞草魁、白泥赤印、茗粥等十六则。万国鼎云：“内容和其他各本不同，也不像茶寮记的原文，可能是张冠李戴的。”
·徐渭《茶经》(1575年前后撰)
徐渭(1521—1593)，字文长，一字天池，晚号青藤。浙江山明(今绍兴)人，诸生，天才超轶，诗文书画皆工。藏书数千卷，因贫甚而斥卖殆尽。卒年七十三。《明史》卷288有传。撰有《路史分释》、《笔之要旨》、《徐文长集》等。
《茶经》，见载《浙江采集遗书总录·说家类》及《文选楼藏书记》,后者称：“《茶经》一卷，《酒史》六卷，明徐渭著，刊本。是二书考经典故及名人韵事。”
·徐渭《煎茶七类》(1575年前后撰)
《煎茶七类》撰于1575年前后，主要刊本有：①说郛续本；②居家必备本；③徐文长佚草本。
全书250字左右,分为人品、品泉、煎点、尝茶、茶候(《徐文长佚草》本作“茶宜”)、茶侣、茶勋七则,与陆树声《茶僚记》中的“煎茶七类”相同。故万国鼎说：“可能是《说郛续》误题的。”
按,《煎茶七类》亦有行书刻石传世(见《天香楼藏帖》),其中有徐氏自跋云：“是'七类’乃卢仝作也，……稍改定之。”《徐文长佚草》本也有题注曰：“旧编茶类似冗，稍改定之也。”故知原作者非徐渭也。
然其原作者若为“卢仝”，则据“七类”之内容亦不可信；若为“陆树声”，据徐渭所言，其“七类”为删冗之作，而与陆氏《茶寮记》中之“七类”互校，则徐文又繁于陆文，故《煎茶七类》的原作者恐在徐、陆二人之外矣。
·高叔嗣《煎茶七类》
高叔嗣，明祥符(今河南开封)人，字子业，嘉靖进士，历吏部主事，累官湖广按察使卒。少受知李梦阳，及官吏部，与三原马理、武成王道以文相切磋。为诗清新婉约，有《苏门集》。
主要刊本有：⑴重订欣赏编本；⑵水边林下本。
其具体内容不详，是否与徐渭、陆树声之“七类”相同，待考。
·孙大绶《茶经水辨》(1588年辑)
孙大绶,字伯符,浙江淳安人,生平不祥,1588年刻陆羽《茶经》，将《茶经水辨》、《茶经外集》一并辑刊其后。前有万历戊子(1588)王寅序，题“明·新都孙大绶校梓”。
主要刊本有《山居杂志》本。
《茶经水辨》亦系合唐人张又新《煎茶水记》(部分)及宋人欧阳修《大明水记》、《浮槎山水记》三篇而成。似钞自吴旦所辑《水辨》。
·孙大绶《茶经外集》(1588年辑)
主要刊本有《山居杂志》本。
《茶经外集》共辑唐宋人有关茶诗八首：陆羽《六羡歌》、卢仝《茶歌》、皇甫曾《送羽采茶》、皇甫冉《送羽赴越》、僧皎然《寻陆羽不遇》、斐拾遗《西塔院》、范希文《斗茶歌》、王禹《观陆羽茶井》。
万国鼎曾将《茶经外集》归于孙大绶名下，并有存疑：“嘉业藏书楼明刊本书目有嘉靖壬寅刊本《茶经》三卷附'外集’一卷，我没有看过这一刊本，不知所说'外集’是否和大绶刊本相同，如果相同，那末大绶也还是抄来的，姑且记下，等考。”按，根据孙本“外集”与吴旦《茶经外集》(嘉靖壬寅刊本)对照可知，孙本“外集”是删去了明代作者之诗，而增加了卢仝《茶歌》和范希文《斗茶歌》两首而成。
·孙大绶《茶谱外集》(1590年前后辑)
系孙大绶辑并附于郑校刊的陆羽《茶经》之后。
郑字允荣，晋安(今福建福州)人，事迹不祥。其校刊《茶经》时间估计是在离孙大绶校刊《茶经》不久。明汪士贤辑《山居杂志》其中有“茶谱外集”，据日·布目潮沨考，郑本是汪氏辑本的基础，汪士贤辑《山居杂志》是在明万历21年(1593年)，因而，郑校刊《茶经》也即孙氏辑《茶谱外集》的时间，应在1588—1593年间。郑本《茶经》的祖本似为孙本《茶经》，不同的是，在《茶经水辨》下，未刊孙氏编次字样，而在《茶经外集》下则题刻“明·新都孙大绶编次，明·晋安郑校梓”。其后又收录了顾元庆的《茶谱》，但未注明作者，只是“茶谱”之下题刻“明·晋安郑校”。再后,即是《茶谱外集》，下亦题“明·新都孙大绶编次，明·晋安郑校梓”。
主要刊本有：①《山居杂志》本；②《文房奇书》本。
该书共约3000字，内容为：吴正仪《茶赋》，黄鲁直《煎茶赋》，苏子瞻《煎茶歌》，刘禹锡《试茶歌》，蔡君谟《茶垅》、《采茶》、《造茶》、《试茶》及黄鲁直《惠山泉》、《茶碾烹煎》、《双茶井》(应作“双井茶”)等。
万国鼎曾怀疑：“该书又不见于南京图书馆所藏的孙大绶校刊的陆羽《茶经》后，因此是不是大绶所编，也有问题”。
按，《茶谱外集》为孙大绶所编当可确认，但不是附在孙氏校刊的《茶经》后，而附在郑校刊的陆羽《茶经》之后。
·屠本畯《茗笈》(1590年前后撰)
屠本畯，字田叔，呈叟，鄞县人，官至福建盐运司同知。撰有《闽中海错疏》四卷。该书《四库全书》存目,主要刊本有：①《茶书全集》本；②《山居小玩》本(毛晋汲古阁刊)；③《美术丛书》本。
书前有万历庚戌(1610年)薛冈序,辛亥(1611年)徐序及屠氏自序。后有范大远跋，附有《茗笈品藻》四篇(王嗣、范汝梓、陈英、屠玉衡作)也属题跋类文词。
全书共8000余字，分上下篇，共16章，上篇八章为溯源、得地、乘时、揆制、藏茗、品泉、候火、定汤；下篇八章为点瀹、辨器、申忌、防滥、戒淆、相宜、衡鉴、玄赏。章首均列“赞语”，再以陆羽《茶经》为经文,然后辑录宋·蔡襄《茶录》等十八种书中的相关内容，作为传文，最后加上评语。该书有较强的资料性，且便于检用。
万国鼎据薛冈序,将此书的撰写时间定于1610年。按屠隆1590年所撰《考槃余事》(龙咸秘书本)“养水”一节中，已引用“屠叟茗笈”“品泉章”中一段(喻政编《茶书全集》时已将其删去)。是故。此书当撰于1590年之前。
·佚名《品茶八要》(1617年之前撰)
明·华淑辑《闲情小品》中有《品茶八要》一卷，作者不详。《闲情小品》为万历四十五年(1617年)所刊之丛书，故《品茶八要》的成书时间应在1617年之前。
·屠隆《茶说》(1590年前后撰)
屠隆，字长卿，鄞(今浙江鄞县)人，万历五年(1577)进士，曾官颖上知县,“士民爱戴之”，后迁礼部主事，遭谗言，罢归。纵情诗酒，好宾客，卖文为生，下笔千言立应。事迹见《明史》卷288“文苑传·徐渭附”,撰有《鸿包》、《考槃余事》、《游具杂编》及《由拳》、《白榆》、《采真》、《南游》诸集。
《茶说》系明·喻政抽取增删《考槃余事》(约撰于1590年前后)中“茶笺”部分作为一书,易名为《茶说》,收入其所编《茶书全集》。《茶说》中的“茶寮”一条，增自《考槃余事》“山斋笺”，删去了“茶笺”中洗器，盏、择果、茶效、茶具诸条，以及“人品”条的最后一则。
《古今图书集成·食货典》卷291,所收《考槃余事》系照录“茶笺”内容而未标题目；《广百川学海》本仍题“茶笺”。
《茶说》共28条，约2800字，主要记述茶的品类、采制、收藏、煮茶用水及烹茶择器等方面。
·程荣《茶谱》(1592年前后撰)
程荣，字伯仁，歙县人,编刊有《山房清赏》28卷，《茶谱》为其中之一。《四库全书》存目，《四库提要》评曰：“是编列《南方草木状》至《禽虫述》凡十五种，多农圃家言。中惟《茶谱》一种为荣所自著，采摭简漏，亦罕所考据”。
关于写作时间,万国鼎曾考：“荣曾校刊《汉魏丛书》(三十八种)，前有万历壬辰(1592)屠隆序，是则《茶谱》编写大约也在1592年前后十年间。”书未见。
·陈师《茶考》(1593年撰)
陈师，字思贞，钱塘(浙江杭县)人。少时即浸淫书籍，嘉靖间会试副榜，官至永昌知府。著有《览古评语》、《禅寄笔谈》等。
该书刊本仅见茶书全集本，其后有卫承芳万历癸已(1593)年题跋云：“永昌太守钱唐陈思贞，少有书淫，老而弥笃，……口诵耳闻，目睹足履，有会心慨志处，胪列手存，久而成卷，……晚有兹编，愈出愈奇。”因知此书为陈思贞晚年之作。
全书约1300字，分为五节，属随笔性质，内容包括辨真假茶，论茶品，论制茶，藏茶之宜等。其中所载：“杭俗烹茶，用细茗置茶瓯，以沸汤点之，名为撮泡。北客多哂之，予亦不满。一则味不尽出，一则泡一次而不用，亦费而可惜，殊失古人蟹眼，鹧鸪斑之意。”反映了品茶方法的新旧更替。
·张源《茶录》(1595年前后撰)
张源，字伯渊，号樵海山人,包山(即洞庭西山，在今江苏震泽县)人。“隐于山谷间，无所事事，日习诵诸子百家言，每博览之暇，汲泉煮茗，以自愉快，无间寒暑，历三十年，疲精殚思，不究茶之指归不已。”(顾大典《茶录·序》)
作序者，顾大典，为隆庆进士，官至福建提学副使，工书画、音律，诗宗唐人。其“序”中云：“余乞归十载，夙有茶癖，得君百千言。”故可知此书成于万历中，约在1595年前后。
该书刊本仅见茶书全集本。
全书共约1500字，共分二十三则，即采茶、造茶、辨茶、藏茶、火候、汤辨、汤用老嫩、泡法、投茶、饮茶、香、色、味、点染失真、茶变不可用、品泉、井水不宜茶、贮水、茶具、茶盏、拭盏布、分茶盒、茶道。其内容简明扼要，多有切实体会之论，非泛泛因袭古人者。
·陈继儒《茶话》(1595年前后撰)
陈继儒(1558—1639)，字仲醇，号眉公，松江华亭人，诸生，与董其昌齐名。年甫二十九岁，即“取儒衣冠焚弃之，隐居昆山之阳”。阖门著述，工诗善文，兼能绘事，博闻强记，著述甚富，卒八十二岁。
该书刊本仅见茶书全集本。共19则，约750字。其中七则出自《岩栖幽事》，11则出自《太平清话》(该书撰于万历乙未,即公元1595年)，可能是喻政从这类书中摘编而成的。《茶话》的撰写时间，似应在1595年前后。该书主要为有关茶的言论和故事，其中认为茶饮开创之功不在陆羽，而在吴王、晋人，宋徽宗的《大观茶论》不及《十六汤品》等观点，在否定唐宋权威方面，是其他书中所未闻的。
·张谦德《茶经》(1598年撰)
张谦德，字叔益，后改名丑，字青父，号米庵,又号蘧觉生,昆山人。撰有《名山藏》、《清河书画舫》、《真迹日录》、《硃砂鱼谱》等书。
该书主要刊本有：①明万历本；②八千卷楼旧藏明钞本(与“野服考”、“瓶茶谱”、“朱砂、鱼谱”合订为《山房四友谱》)；③美术丛书本。
关于其著述宗旨有“自序”云：“古今论茶事者，无虑数十家，要皆大闇小明，近远泥。若鸿渐之经，君谟之录，可谓尽善尽美矣，第其时法用熟碾细罗，为丸为挺，今世不尔，故烹试之法，不能尽与时合。乃于暇日折衷诸书，附益新意，勒成三篇，僭名《茶经》，授诸枣而就正博雅之士。”
该书分上、中、下篇，共约2000余字。上篇主论鉴茶，分为8则：茶产、采茶、造茶、茶色、茶香、茶味、别茶、茶效；中篇主论烹藏之法，分为11则：择水、候汤、点茶、用炭、洗茶、盏、涤器、藏茶、茶助、茶忌；下篇主论器备，分为9则：茶焙、茶笼、汤瓶、茶壶、茶盏、纸囊、茶洗、茶瓶、茶炉。内容简要切实而多新意，是为用心之作。
《四库总目·杂家类》存目十一，有《张氏藏书》四卷，并言“明·张应文撰，凡十种，曰簟瓢乐，曰老圃一得，曰兰谱，曰菊书，曰选天换骨新谱，曰焚香略，曰清闷藏，曰山房四友谱，曰茶经，曰瓶花谱。”张应文系谦德之父，且“山房四友谱”与“茶经”、“瓶花谱”并列。其《茶经》与谦德《茶经》关系如何，两者究竟是承袭、改制关系，抑或为同样内容而属“四库”误题，或两者为同名异书等，因未见“四库本”，故存疑待考。
·胡文焕《茶集》(1593年辑)
胡文焕，字德甫，一号抱琴居士，钱塘人。于万历、天启年间构文会堂藏书，设肆流通古籍。撰有《文会堂琴谱》、《古器具名》、《古器总说》、《名物法言》等。编辑《格致丛书》。
万国鼎考：该书刊本仅有《格致丛书》本。“《格致丛书》亦题胡文焕编，《四库全书》存目以为是'万历大启间坊贾射利之本’，'琴谱’刻于万历丙申(1596年)。”并据此估计，《茶集》亦撰于1596年前后。
按，查阅明万历三十一年刊本《格致丛书》目录，其中并无《茶集》一书。而据日本·布目潮沨考，胡文焕的《茶集》，收录于所编《百家名书》中，其名曰《新刻茶集》，其前有万历癸己(1593年)序。故其成书年代当在1593年。
·许次纾《茶疏》(1597年撰)
许次纾(1549—1604)，字然明，号南华，钱塘人。清·厉鹗《东城杂记》载：“许次纾……方伯茗山公之幼子，跛而能文，好蓄奇石，好品泉，又好客，性不善饮……所著诗文藏富，有小品室、荡栉斋二集，今失传。予曾得其所著《茶疏》一卷，……深得茗柯至理与陆羽《茶经》相表里。”许次纾嗜茶之品鉴，并得吴兴姚绍宪指授，故深得茶理。
该书《四库提要》存目，主要刊本有：①万历丁未(1607年)许世奇刊本；②宝颜堂秘笈本；③茶书全集本；④居家必备本；⑤欣赏编本；⑥广百川学海本；⑦说郛续本(不全)；⑧今图书集成本(不全)；⑨古今说部丛书本；⑩丛书集成(据宝颜堂秘笈本排印本。)
该书撰于万历二十五年(1597)，前有姚绍宪、许世奇二序，后有许次纾自跋。全书共约4700字，分为三十六则(《四库提要》作39则，《郑堂读书记》作30则)。涉及范围较广，包括品第茶产，炒制收藏方法，烹茶用器、用水用火及饮茶宜忌等，提供了不少重要的茶史资料。其中对长兴茶之产制，记载尤详。并载：“杭俗喜于盂中撮点，故责极细，理烦散郁，未可遽非。”似是针对陈思贞《茶考》所发，亦反映了“撮泡”新法已渐为接受之事实。
·程国宾《茶录》(1600年前后撰)
程国宾，生平不详。该书约撰于1600年前后。《澹生堂藏书目·闲适类)存目。有《百名家书》本。书未见。
·程用宾《茶录》(1604年撰)
程用宾，字观我，新都(今浙江淳安)人，事迹不详。
主要刊本有北京图书馆藏明刊本。
该书前有万历甲辰(1604年)邵启泰序，故其书撰刊时间亦在此间。
全书分为四集：首集十二款，为摹古《茶具图谱》(即宋·审安老人的《茶具图赞》)；正集十四则，为原种、采候、选制、封置、酌泉、积水、器具、分用、煮汤、治壶、洁盏、投交、酾啜、品真；末集十二款，为拟时茶具图说、计鼎、都篮、盒、壶、盏、罐、瓢、具列、火篮、水方、巾等十二种，其中图11幅，缺“具列”一款。附集七篇：陆鸿渐六羡歌，卢玉川茶歌，刘梦得试茶歌，吴淑茶赋，范希文斗茶歌，黄鲁进煎茶赋，苏子瞻煎茶歌。
四集中，正集为程用宾自撰，共约1500字，尚切实合用，其余内容均辑自子书。
·熊明遇《罗岕茶记》(约1608年左右撰)
熊明遇，字良孺，江西进贤人。万历二十九年(1601)进士，知长兴县，四十三年(1615年)擢兵科给事中，多所论劾，疏陈时弊，言极危切。坐东林事，再谪再起，累官至兵部尚书致仕。《明史》卷257有传。
据该书内容来看，可能撰于知长兴县或稍后，约1608年左右。主要刊本有：①说郛续本；②古今图书集成本。
该书全文仅约500字，分为七节，专述岕茶的生产环境，茶品的鉴别，藏茶、烹茶之法等。
·罗廪《茶解》(1609年撰)
罗廪，字高君，浙江慈溪人。他在该书总论中述及：“余自儿时性喜茶，顾名品不易得，得亦不常有，乃周游产茶之地，采其法制，参互考订，深有体会。遂于中隐山阳，栽植培灌，兹县十年。春夏之交，手为摘制，聊足供斋头烹啜。”屠本畯“序”曰：“罗高君性嗜茶，于茶理有悬解”。
该书撰于万历己酉(1609年)，有屠本畯序及万历壬子(1912年)龙膺跋，无自序。
主要刊本有：①茶书全集本；②说郛集本(不全)；③古今图书集成本(不全)。后两种取舍无度，次序颠倒，不合原作精神。
全书共约3000字，前有总论，下分原、品、艺、采、制、藏、烹、水、禁、器等十目，论述了茶叶栽培、采制、鉴评、烹藏及器皿等各方面内容。
·冯时可《茶录》(1609年前后撰)
冯时可，字敏卿，号元成，松江华亭人，隆庆五年(1571)进士。官至湖广布政使参政。以著述甚富而名，撰有《左氏释》、《左氏讨》、《上池杂识》、《两航杂录》以及《超然楼》、《天池》、《石湖》、《皆可》、《绣霞》、《西征》、《北征》诸集。
此书撰于1609年前后，主要刊本为：
①《说郛续》本；②《古今图书集成》本。两者内容相同，但《古今图书集成》本冠有“总叙”二字。该书全文共五条，约500余字，主要记述各种名茶、陆羽著茶经、茶器、故事等，内容显芜杂，失条理，似非冯氏自编，可能是由他人杂纂而成。
·佚名《茶品要论》(1604年前后撰)
明、祁承《澹生堂藏书目·闲适类》载目，未载作者姓名。祁氏为万历甲辰(1604年)进士，该书撰写时间似在此间。书未见，内容不详。
·佚名《茶品集录》(1604年前后撰)
亦见《澹生堂藏书目·闲适类》，未载作者姓名，撰写时间应与《茶品要论》不远。
·徐蚴《蔡端明别记摘录》(1608年之前辑)
徐蚴，字帷起，又字兴公，闽县(福建闽县)人。《明史》卷286“文苑传”郑善夫传附载：以布衣终，博闻名识，善草隶书。积书峰书舍至数万卷。并仿《艺文略》、《经籍考》之例，编有《红雨楼家藏书目》四卷。
此书从二十多种书上采录宋代蔡襄及建茶事迹，共3500字左右，属研究蔡襄的资料汇本，具有一定的参考价值。
·夏树芳《茶董》二卷(1610年前后辑)
夏树芳，字茂卿，号冰莲道人。江阴人，明代万历乙酉(1585年)举人。隐居数十年，卒八十岁。生平撰有《消暍集》、《词林》、《海镜》、《女镜》、《奇姓通谱》、《酒颠》等。
该书《四库全书》存目，主要刊本有：①明刊本；②古今说部丛书本。
《四库全书总目提经》评：“是编杂录南北朝至宋金茶事，不及采造煎试之法，但摭诗句故实，然疏漏特甚，舛误亦多。其曰'茶董’者，以'世说’干宝为鬼之董狐，袭其文也。前有陈继儒序，卷首又题继儒补。其气类如是，则其书不足诘矣。”
据万国鼎考：“南京图书馆所藏明刊本(八千卷楼旧藏)，前有冯时可序，陈继儒序，董其昌题词及夏树芳自序，用不同书写体刻版，似乎是原刊本，卷首并无'继儒补’字样。《四库总目》所说，也许是另一版本。继儒有《茶董补》，也许是书贾合印二书，或者借重继儒的声望而题上的。这几篇序都没有注明年代，现在只得按照这些人的生活时代，姑且推定此书写成于1610年前后。此书虽分上下二卷，实际字数只有3000字左右，摘录关于茶的诗句和故事，以人名为经，共九十九则(其中郑可简一则，有目无文)。”
古今说部丛书本亦为上下两卷，以事为经，分为九十六则。卷首题为“延陵夏树芳茂卿甫辑，茸城眉公陈继儒甫补”。日本有宝历八年(1758年)刊本，亦为九十六则，但是以人为经，分为上下两卷，编排次序和文字内容与古今说部丛书本略有差异，卷首仅题“延陵夏树芳藏卿甫辑。”
古今说部丛书本和日本宝历八年刊本也均有冯时可、陈继儒序，董其昌题词及夏树芳的自序。
·陈继儒《茶董补》(1612年前后辑)
陈继儒事迹见《茶话》提要。
据陈继儒为夏树芳《茶董》作序，及《茶董补》之名实，该书似写于《茶董》后不久，万国鼎推论在1612年前后。
主要刊本有：①明刊本；②海山仙馆丛书本；③丛书集成本(据海山仙馆丛书本排印)。
全书共约7000字，上卷四十四则，其中补叙“嗜尚”的二十则，补叙“产值”的十则，补叙“制造”的八则，补叙“焙瀹”的六则。下卷均补叙诗文，海山仙馆丛书本目录共三十八篇。其中最后一篇“进新茶表”(宋丁谓)“有目无文。
·龙膺《蒙史》(1612年撰)
龙膺，字君御，武陵(湖南常德)人，万历庚辰(1580年)进士，官至南京太常寺卿，撰有《尤芝集》。
此书撰于1612年,刊本仅有《茶书全集》本。前有万历壬子(1612年)其门人朱之蕃的题辞。
蒙，泉也，本为封名，坎下艮上。《周易正义》：“彖曰：山下出泉，蒙。注曰：山下出泉未知所适，蒙之象也。”所以，《蒙史》即为“泉史”。全书约6000字，分上下二卷，上卷为“泉品述”，共辑录各种泉品及故事50余款，下卷为“茶品述”，辑录30余款有关茶饮的史料。
·喻政《茶集》(1612年编撰)
喻政，字正之，江西南昌人，万历二十三年(1595年)进士，曾任南京兵部郎中，出知福州府，升巡道。1912年在福建编印《茶书全集》时将此书收入。故其编撰时间应在1612年之前或同时。
此书刊本仅有《茶书全集》本。
主要内容为选辑古人及时人所作的关于茶的诗文，共二卷。卷一，文类，收宋元明人文十二篇，赋类收宋人赋三篇；卷二，诗类收唐宋元明人诗一百三十余首，词类收宋明人词六首。共约2500字。后附有《烹茶图集》，是喻氏所藏唐寅“烹茶图”中鉴赏家的题咏汇集，有图一幅，题咏及喻政跋共约3500字，跋的时间是在万历三十九年(1611年)。《烹茶图集》在《茶书全集》甲本(万历四十年序刊本，见《茶书全集》提要)目录，贞部存目，但其文却无，而是存于《茶书全集》乙本(万历四十一年序刊本)卷末。
·喻政《茶书全集》(1612年辑)
喻政事迹见《茶集》提要。
该书前有万历壬子(1612年)，周子夫序，谢肇及癸丑(1613年)喻政自序。周序曰：“喻政之甚嗜茶，而澹远清真，雅合茶理。方其在留京为司马曹郎，握库钥，尽以其例羡，付之杀青。所刊正诸史志，辨鲁鱼，订亥豕，列在学宫，彼都人士进将尸而祝之。今来福州，复取古人谈茶十七种，合为'茶书’，正之虽非茶癖，抑灭书淫矣。”谢序曰：“吾郡侯喻正之先生自拔火宅，大畅玄风，得唐子畏烹茶卷，动以自随，入闽期月，既已勒之后矣，复命徐兴公裒鸿渐以下“茶经”、“水品”诸编合而订之，命曰：“茶书。”喻政在自序中也说：“爰与徐兴公广罗古今之精于谭茶若隶事及之者合十余种为'茶书’。”可知此书系与徐合力编纂。
关于《茶书全集》的版本，有明代万历壬子(1612年)谢肇淛序刊本和万历壬子周子夫序，万历癸丑(1613年)喻政自序刊本两种，前者常称为“甲本”，后者称为“乙本”。乙本在甲本的基础上作了不少增补。现藏南京图书馆的丁丙八千卷楼旧藏《茶书全集》即是乙本；甲本在国内未见，而日本国立公文书馆有藏。
甲本分为元、亨、利、贞四部分，元部包括《茶经》、《茶录》、《东溪试茶录》、《北苑贡茶录》、《北苑别录》、《品茶要录》6种；亨部为《茶谱》、《茶具图赞》、《茶寮记》、《荈茗录》、《煎茶水记》、《水品》、《汤品》、《茶话》8种；利部包括《茗笈》上下，《品笈品藻》、《煮泉小品》3种；贞部为《茶集》附《烹茶图集》，1种(其中“烹茶图集”有目无文)。共计18种茶书。
乙本分仁、义、礼、智、信五部分，其中仁、义、礼三部分与甲本同；智部为《茶录》(张伯渊)、《茶考》、《茶说》、《茶疏》、《茶解》、《蒙史》上下、《别纪》、《茶谭》18种；信部为《茶集》附“烹茶图集”，(其中《茶集》内容与甲本迥异，目题为“茶集”，文中则题为“茶事咏”，后题作者为“温陵蔡复一”)，共计27种。
该书原名只《茶书》二字，周、谢二序及喻政自序中也均作《茶书》，其总目中亦载“茶书目录”、“全集”二字估计为后人所加。
《茶书全集》保存了不少茶书，有些只有此刊本，有些是初版，流传至今，弥足珍贵。但该书对某些茶书的编删增补未加说明，且校勘欠精，是其不足。
·徐勃 《茗谭》(1613年撰)
徐勃事迹见《蔡端明别记》提要。
此书刊本也仅有《茶书全集》本，题作《茗谭》，不分卷，但“全集”总目及《八千卷楼书目》均作《茶谭》，而徐氏“家藏书目”作《茗谭》一卷。故原书名当作《茗谭》。
其成书年代，万国鼎定其为1613年，即徐氏与喻政编《茶书全集》之时。
全书共约1600字，记述有关茶的诗文、故事、茶与水的品第，其重点在于谈论茶饮的清雅趣味。
·程伯二《品茶要录补》(1615年前后辑)
程伯二字幼舆，江苏丹阳人。事迹不详。
《千顷堂书目·食货类》存目，有《程氏丛刻》本，该本有明万历四十三年(1615年)刊本，故成书时间应为1615年。全书共1万多字，辑集多种文献中的茶事，逐条冠名排列，体例内容均如《茶董》等。其人又全文收录张又新《煎茶水记》和欧阳修《大明水记》。
·何彬然《茶约》(1619年撰)
何彬然，字文长，一字宁野，蕲水人。
该书《四库全书》存目，此外未见各家藏书目录。
《四库全书总目提要》载：“是书成于万历已未(1619)年，略仿陆羽《茶经》之例，分种法，审候、采撷、就制、收贮、择水、候汤、器具、酾饮九则。后又附茶九难一则。
·高元浚《茶乘》(1630年左右辑)
高元浚，事迹不详。
据万国鼎考，该书撰于“1630年左右以前”，全书分为四卷，而《中国茶叶历史资料选辑》(陈祖、朱自振编)中，认为该书辑于1623年。全书分为六卷，约1700字左右，卷一为茶原、茶产、艺法、采法、藏法、煮法、品水、择器、涤器、茶宜、茶禁、茶效、茶具等；卷二为志林，杂记，茶之故事；卷三至卷五载茶的诗赋；卷六是铭、颂、赞、论、书、表、序、记、传、述说。末附“茶乘”拾遗上下二篇，约4000字。
该书徐“家藏书目”及《千顷堂书目》载目。
·陈克勤《茗林》(1630年以前撰)
陈克勤事迹不详。
此书约撰于1630年以前，徐氏“家藏书目”和《千顷堂书目》载目。
·郭三辰《茶荚》(1630年以前撰)
郭三辰事迹不详。
该书约撰于1630年以前，徐氏“家藏书目”载目。
·黄龙德《茶说》(1630年以前撰)
黄龙德事迹不详。
此书撰于1630年以前，徐“家藏书目”载目。
·闻龙《茶笺》(1630年前后撰)
闻龙，字隐鳞，一字仲连，晚号飞遁翁，浙江四明人。善诗，崇祯时举贤良方正，坚辞不就，卒年八十一，事迹见《鄞县志》及《宁波府志》。
该书撰于1630年前后，主要刊本有：①《说郛续》本；②《古今图书集成》本。
全书无序跋，约1000多字，分为十则，主要内容为茶之炒制，收藏诸法。
·万邦宁《茗史》(1630年前后辑)
万邦宁，奉节人，天启壬戌(1622年)进士。
该书约撰于1630年前后。《四库全书总目提要》载：“是书不载造选煎试诸法，惟杂采古今茗事，多从类书撮录而成，未为博奥。”
·黄钦《茶经》(1630年前后撰)
黄钦，字子安，江西新城人。少与黄端伯交，隐居福山萧曲峰，工书法，善鼓琴。自制萧曲茶，甚佳。撰有《五经说》、《六史论》等。事迹见《建昌府志·隐逸传》。
据万国鼎考：“黄端伯，崇祯元年(1628年)进士，福王时做南京礼部主事，清兵至遇害，时年六十一，可见黄钦《茶经》大抵写于明末。
《江西通志·艺文略》著录，未见刊本。
·王启茂《茶镗三昧》(1640年前后撰)
王启茂，字无根，湖北石首人。崇祯末，以明经荐，不就。
此书《湖北通志·艺文志·谱录类》载目，书未见。
·周高起《洞山岕茶系》(1640年前后撰)
周高起，字伯高，江苏江阴人，邑诸生，博闻强识，工古文词。清兵至时，不屈而死。撰有《读书志》、《阳羡茗壶系》等。
此书主要刊本有：①《檀几丛书》本；②《翠琅玕馆丛书》本；③《粟香室丛书》本；④《常州先哲遗书》本。南京图书馆有卢抱经精钞本，书名作《洞山岕茶品》。
洞山，处于江苏宜兴和浙江长兴交界处，岕，是指介于两峰之间较平坦的地方。此书共约1500多字，专论岕茶的历史，产地、品类、采焙、鉴伪、烹饮等，其中品类分为第一、二、三品及不入品，对一、二品岕茶的特色论述尤为体察入微，细腻切实。
·冯可宾《岕茶笺》(1642年前后撰)
冯可宾，字正卿，山东益都人。明天启壬戍(1622年)进士，官湖州司班，入清后隐居不仕。
据冯可宾曾编刊《广百川学海》丛书《岕茶笺》为其中之一，明末在湖州任官，且岕茶又产于湖州，故可推论《岕茶笺》可能撰于明末，大约在1642年前后。
此书约1000字，共分为序岕名、论采茶、论蒸茶、论焙茶、论藏茶，辨真赝、论烹点、品泉水、论茶具、茶宜、禁忌等十一则。《昭代丛书》本又附录了有关茶和冯可宾的资料五则，并有杨复吉乙亥(1695年)跋，评其：“虽篇幅无多，而言皆居要。”
·邓志谟《茶酒争奇》(1643年前后撰)
邓志谟事迹不详，该书估计撰于1643年前后。
北京图书馆有明刊本，共约3200字。卷一为作者以拟人手法所撰茶与酒的论辨，类似于敦煌变文《茶酒论》；卷二辑集有关茶酒的诗文。
·徐彦登《历朝茶马奏议》(1643年以前撰)
徐彦登事迹不详。该书估计作于1643年以前。
《千顷堂书目》及《明史·艺文志》存目，书未见。
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