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食物交换份:就是根据计量习惯,把各类食物按照其来源、性质分为六大类:谷薯类、蔬菜类、水果类、蛋白质类、油脂类和坚果类。同类食物在一定重量内,所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物热量相似,可任意交换。
为了便于了解和控制食物摄入的总热量,规定每一份食物交换份所含的热量均为约377千焦,也就是90千卡。
表1. 等值谷薯类交换表
表2.等值蔬菜交换表
表3. 等值水果交换表
表4. 等值大豆交换表
表5.等值肉类交换表
表6. 等值奶制品交换表
表7. 等值油脂交换表
来自: 春天书屋 > 《食物交换法》
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