已经进入冬至,是一年中最冷的时候,夜长昼短,可是这几天广州还是闷热,气候干燥,经常煲点儿糖水或汤来滋润,布丁是夏天的甜品,这个时候吃也不觉得凉,既然想吃就立刻行动吧。这款布丁是第二次做,第一次为了追求烤焦的感觉,表皮有点儿发硬,这次在烤的时候加盖了锡纸,香滑、细腻,是我想要的,最后我还自制了焦糖奶油酱淋上去了,好纯香的一份甜品。 食材与明细 1. 准备好食材 2. 蛋黄打散,加入糖粉,搅拌均匀 3. 加入牛奶,搅拌均匀 4. 加入淡奶油,搅拌均匀 5. 过筛二遍,这样烤出的布丁才会光滑、细腻 6. 静置半小时,不要急着入烤箱 7. 布丁瓶开水烫过消毒,放点儿蓝莓干 8. 瓶口加盖锡纸,四个瓶就够了,烤盘注入大半盘温水,烤箱预热165度10分钟,上下火,中下层,165度烤35-40分钟。 9. 成品出炉,躺下那瓶稍有流动,不至于淌出来。 10. 铺了圣诞的桌布,是否有点圣诞的味道? 11. 淋上焦糖奶油酱,立刻有了不一样的感觉! 温馨小提示:1、蛋糊调好后一定要静置半小时。 2、个人感觉淡奶油有点儿腻,配料中淡奶油改为100克,牛奶改为200克,可以试试。 3、冷藏效果更好。 |
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