千层蛋糕

薄而丰富的层次非常吸引人的眼球，这款健康营养的甜点是早餐和下午茶的绝配

食材准备

1. 低筋面粉 60g
2. 细砂糖 30g
3. 植物油 30g
4. 牛奶 30g
5. 鸡蛋 2个
6. 玉米淀粉 5g
7. 蜂蜜 30g
8. 芝麻 适量

工具准备

1. 美的电烤箱一台

所需步骤

1. 蛋黄、牛奶和植物油混合均匀
2. 筛入低筋面粉，混合均匀
3. 蛋白用打蛋器打发至粗泡，分两次加入细砂糖，继续打至湿性发泡
4. 分三次将蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
5. 挖4大勺蛋糕面糊到一个烘焙纸的边长为18cm的方形蛋糕模里，用刮板刮平，使面糊薄薄一层均匀涂抹在蛋糕模底部。烤箱设置上管功能170℃，预热后，将准备好的面包放在烤箱中间层
6. 烤4分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色，立即取出，再挖4大勺蛋糕面糊到蛋糕模具里，用刮板刮平（此时要小心别烫手），放入烤箱，继续烤4分钟左右，直到蛋糕表面呈现金黄色，取出。重复这个过程，

注意事项

1. 蛋糕的层次，是通过少量多次的烘烤蛋糕面糊而实现的。理论上说，烘烤的次数越多，蛋糕的层次越多。但蛋糕面糊做好以后，如果放置太长时间，会消泡而影响蛋糕的品质，所以烘烤4-5层的时间是比较恰当的。将烤好的蛋糕刷上蜂蜜叠起来，层次看起来就会很多了。当然，你也可以在烘烤4-5层以后，重新制作一份蛋糕面糊，在原来的蛋糕上继续一层一层的烤下去
2. 因为蛋糕是分层烤的，最底下一层烘烤的时间最长，为了避免糊底或者底部上色过深，烤的时候只开上火，不开下火，并放在上层烘烤
3. 每一层的蛋糕面糊量越少，烤出来每一层之间就越薄。同样分量的面

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