安琪耐高温、白酒王、耐高温白酒专用与糖化酶如何配比使用

安琪耐高温、白酒王、耐高温白酒专用与糖化酶如何配比使用

用量：安琪耐高温、白酒王、耐高温白酒专用按原料的0.1%（也就是1000斤玉米、高粱等原料用1斤酵母）添加。 现在市场糖化酶以5万单位和10万单位居多，以5万单位计酵母与糖化酶的用量比为1:4，10万单位的则为1：2。夏季酵母和糖化酶的用量同比例略为减少，冬季反之！ 固态发酵酒酵母、糖化酶要经过复水活化，液态发酵酒酵母、糖化酶则直接投入发酵醪中即可

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