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客家地区有“冬至大过年”的说法。 辣么，在这个重要的日子，在大埔的客家人都会怎么过呢？ 其实，客家人过冬至的习俗很多，但总结起来就是： 一个字：吃！ 两个字：猛吃！ 三个字：吃吃吃！ 1“锡圆”客家人旧时有一种说法是：“冬至挪圆，夏至捡田。”意思是说，冬至吃了用糯米做的汤圆之后，对身体很有益，明年生产劳动的劲头更大，可得到更多更大的经济收入，用劳动所得的钱来“捡田”(买田地)，用强壮身体的劳动带来更大的收入。 在大埔我们称之为“锡圆”，大埔人则大都会制作一种由糯米粉与艾草混合制成的小圆，又被称为'艾圆”。 中医认为糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，最适合在冬天食用。 2羊肉酒“冬至羊夏至狗”，冬至前后，梅州客家人都喜欢吃羊肉。广东三大民系中，唯有客家人有冬至吃羊肉的习俗。以客家山羊为主料，配以党参、杞子、红枣、北芪、熟地等滋补中药材和客家娘酒炙制而成，具有温补暖胃之功效，男女老少皆宜，有“冬节到时羊酒香，进补身体最合时”的俗说。
这是客家人对中原饮食习俗的“保留”，同时也突出体现了客家人注重“食疗”的观念，羊肉比较燥热，但经过烹饪处理，在寒冬常吃羊肉，可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，强身健体。 3娘酒鸡娘酒鸡做起来较为简单方便：只要把鸡肉斩成块，放入砂煲里，再加上娘酒、生姜，煲至一段时间后，便可食用。相对于用酒瓮来焗制羊肉酒来说，娘酒鸡的制作方法要简单些。娘酒鸡性温热而祛寒湿，鲜润浓香醇厚，并有开胃活血，补中益气的功效。 4糯米饭 我们客家人,靠不了海,所以一般以吃猪肉、鸡肉为主；又因为是靠近潮汕，也有点吃海干的习惯，这不，冬至就体现出来了，客家人到了冬至一定要煮的饭 “焖饭” 。何为“焖饭”，焖----没有电饭锅以前，人们以柴火煮，煮饭时，是要小火慢慢熏，让饭在蒸汽中慢慢熟，这就是客家人所谓的焖。现在我们已有电饭锅代替了柴火了，好像就没有了以前大锅焖饭的柴火气和饭香了！ 焖饭主要原料有：糯米、粳米（比例按个人口味）、半肥瘦（三层）猪肉，香菇、干鱿鱼、虾米等，原料炒香后与米同煮，煮好后浇香酱油、葱花或香菜，一碗香喷喷的客家冬至焖饭就好咯！客家人认为冬至吃糯米饭对身体有益，可强身健体。
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