酥炸鱼骨的做法

酥炸鱼骨

更新于：2016-12-13 19:34:50

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分类标签：家常菜谱
菜品口味 香味	主要工艺 炸
所需时间 10-30分钟	制作难度 高级
食材明细
鱼骨
面包糠	蛋液
生粉	孜然粉
醋	料酒
姜末	辣椒粉
盐

酥炸鱼骨的做法详细步骤

1、切好的鱼骨，加盐，姜末，辣椒粉，料酒，醋，孜然粉腌制入味。

2、依次滚一层生粉，蛋液，面包糠。

3、热锅下油，待油六成热左右，下处理好的鱼骨，炸至两面金黄后捞出沥油。（喜欢外表更酥的，可以把鱼骨捞出后再把油烧开，复炸一次）

酥炸鱼骨的做法小贴士

1.鱼骨我腌了一天一夜才炸的，味道进得很透。
2.步骤2里的过程，具体请参照：炸洋葱圈
3.入油锅时，油温不要过高，以免外面炸好后里面的鱼骨还未熟。
4.吃的时候以依自个口味配点酱