【图】酥炸鱼骨

酥炸鱼骨

83小钟 / 原文 / 2010-12-24 / 5773人看过

1人

• 做法：炸
• 口味：苦香味
• 难度：初级入门
• 人数：1人份
• 准备时间：10分钟
• 烹饪时间：<10分钟

• 鱼骨适量

• 鸡蛋适量
• 面包糠适量

调料

• 色拉油适量
• 食盐4克
• 醋适量
• 姜5克
• 料酒5克
• 淀粉适量
• 辣椒粉适量
• 孜然粉适量

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酥炸鱼骨的做法

切好的鱼骨，加盐，姜末，辣椒粉，料酒，醋，孜然粉腌制入味

依次滚一层生粉，蛋液，面包糠

热锅下油，待油六成热左右，下处理好的鱼骨，炸至两面金黄后捞出沥油（喜欢外表更酥的，可以把鱼骨捞出后再把油烧开，复炸一次）

1、鱼骨我腌了一天一夜才炸的，味道进得很透。

2、步骤2里的过程，具体请参照：炸洋葱圈。

3、入油锅时，油温不要过高，以免外面炸好后里面的鱼骨还未熟。

4、吃的时候可以依自个口味配点酱。

1、其实是某天买了条硕大的草鱼，卖鱼的大叔把它全部给我砍我成了鱼块。然后回来看着那一大盆的鱼块我就着急了，那么多，总不能全烧鱼块吧。

2、于是，把鱼块上的鱼骨切分下来，做了酥炸鱼骨。不要小看那根鱼骨，炸好后的成品又香又好吃，一边解嘴馋，一边还补钙，两全齐美。