翠华北路的牛肉块扯面

位于翠华路北段，兴善寺东街那个丁字路口，往北一点路西侧，旁边就是个便民蔬菜市场。

黑色底金色大字的招牌，写的就是“牛肉块扯面”。

店面并不大，应该是个刀把型的房间，厨房位于里面，算是透明的厨房，可以看到里面的厨师在忙活。手绘的墙壁绘画，是陕西八大怪啥的民俗。

木质桌椅，非常的干净，一点油污都没有。桌子上有大蒜，辣椒罐，醋瓶，还有餐巾纸盒，餐巾纸的质量很好。

要的是牛肉块和油泼的二合一，15元。厨房是明厨，厨师在里面扯面，扯面动作可以看见，隔着玻璃听不到声音。制作过程挺细致的，比较慢，最后还有个油泼的过程。

等了大概10分钟，面才做好了。面条的量不少，属于比较宽的扯面，面比较薄，个人喜欢更厚一点的，当然这个也没问题。

从上面看就是个油泼面，有几片青菜叶子，油辣椒面被热油泼过的，散发着油泼辣椒的香味。扯面二指宽，颜色白净，挺滑溜，而且筋道。

再来点油泼辣子，油泼辣子相当不错，是新做的，还有香味，辣椒罐和醋瓶也比较干净，看着舒服。

牛肉块在最底下，搅拌开就能看到，让下面的肉汁、调料和面条充分融合，每一根面条上都裹满酱汁。牛肉块是方糖大小，大概有7-8块，比较烂，挺入味。

如果加点土豆丁，芹菜丁，胡萝卜这些增加点口感，色彩和趣味性就更好了。