香辣苦瓜丝 原料:苦瓜500克。辣椒15克,香油10克,蒜瓣、精盐、醋、味精各适量。 做法:(1)将苦瓜洗净,去籽,切成细丝,放入开水锅中焯透,捞入凉水中过凉,捞出沥干水分,放入盘内。 (2)蒜去皮,捣成蒜泥待用。 (3)取一小碗,放入各辅料调匀,浇在苦瓜上,拌匀即可食用。 苦瓜炒鸡蛋 原料:苦瓜一根,鸡蛋两枚,红彩椒1/4个,蒜片和盐各适量。 准备工作:1、苦瓜洗净之后再剖成两半,刮尽内瓤后再切成片状。2、鸡蛋磕入碗里并加少许盐打菜,红彩椒去籽后切丁。 做法:1、热锅冷油下入蒜片爆香,蒜香味出来之后就倒入打散的鸡蛋液。 2、炒至鸡蛋液基本成型后倒入苦瓜片和红椒丁,大火翻炒2到3分钟后加盐调味。 3、出锅,装盘,上桌,开吃啦 苦瓜牛肉片 原料:牛肉250克、苦瓜半个 配料:大蒜3瓣、干辣椒5个 做法:1、牛肉洗净尽量把表面的筋膜去掉; 2、苦瓜和配料准备好; 3、牛肉切薄片,用生粉、生抽、料酒腌制半小时入味; 4、苦瓜洗净去心,切成小条状,大蒜切片,干辣椒洗净备用; 5、锅内放适量油烧至四分热时,下入大蒜和辣椒炒香,放入牛肉; 6、转大火快炒至牛肉熟,调味后盛出备用; 7、重新起锅,入油,把苦瓜条放入炒到熟,入盐和鸡精调味; 8、最后再把牛肉倒入苦瓜条中略炒,苦瓜牛肉片即可食用。 苦瓜排骨汤 原料:苦瓜500g、黄豆200g、猪骨100g 调料:姜适量、盐适量、味精适量 做法:1.苦瓜洗净,对剖后去籽。切大块 2.泡发的黄豆洗净。 3.猪骨下姜片飞水后捞出。 4全部材料一起放入高压锅。加适量水 5高压锅上汽后八分钟关火。 6加盐味精调味,这样一碗苦瓜排骨汤就做好啦。 苦瓜炒腊肠 原料:苦瓜250g 调料:色拉油适量、食盐适量、香肠适量、红椒适量 做法:1.苦瓜,腊肠,红椒和姜蒜备好。 2.苦瓜切丝,撒盐腌,杀去多余水分。 3.红椒改小,腊肠切薄片,姜蒜切丝。 4.锅内爆香姜蒜。 5.倒入腊肠炒香后盛起。 6.锅里留油,苦瓜沥去水分后和红椒一起下锅炒。 7.苦瓜炒断生后,加腊肠一起翻炒均匀苦瓜炒腊肠即可出锅。 |
|