分享

一个烤箱 能撑起的N种美味

 dawei297 2016-12-23

能囊括众多美味的神奇烤箱,不仅能做出美味多汁的烤肉,更有香甜的烘焙小点~

自己动手试试吧~

一、蜜汁鸡翅

鸡翅中是整只鸡最为鲜嫩可口的部位之一。相对翅尖和翅根来说,翅中富含胶质,能保持皮肤光泽、增强皮肤弹性。蜜汁鸡翅中味道鲜美、颜色诱人。

食材用料:

鸡翅中(约10个)500克 蜂蜜1汤匙 料酒2茶匙

色拉油1汤匙 烤肉料(盐3克、白砂糖10克、辣椒粉3克、孜然粉3克、白胡椒粉1克、生抽1茶匙、)

菜谱做法:

1. 调味:将盐、白砂糖、辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉、生抽、料酒放入大碗内拌均制成烤肉料。

2. 鸡翅:将鸡翅中洗干净,反面平行划切三四刀,然后放入调料碗内搅拌均匀,将鸡翅腌制1小时。

3. 预热:将方太烤盘从烤箱中取出,再关门、通电、开机,选择“3D”模式,设置200℃,定时17分钟,按确认键,烤箱开始预热。

4. 烤盘:在烤盘上铺一层锡纸,在锡纸上刷一层色拉油,再将鸡翅正面朝上在烤盘里摆好。

5. 烘焙:烤箱预热完成的提示音出现后,快速将烤盘放入烤箱中层,关上烤箱门,在烤到烤箱所剩时间为2分钟时,按下暂停键,小心取出烤盘,将鸡翅表面刷上一层蜂蜜,重新将烤盘放回烤箱,再按暂停键,让烤箱继续工作,待烤箱工作结束后取出即可。

二、蛋黄酥~酥到掉渣

层次分明的起酥皮,把细腻的豆沙、咸香的蛋黄包在一起,进箱烘烤,金黄酥脆的蛋黄酥!精致的外表包裹着一整颗咸鲜的蛋黄,色泽金黄诱人,让人不禁食欲大增。咬一口酥松绵软,满嘴留香,酥脆可口~

食材用料:

油皮材料:中筋面粉150g 猪油50g 细砂糖5g 水65g

油酥材料: 低筋面粉120g 猪油60g 红豆沙 咸蛋黄16个

菜谱做法:

1. 油皮原料中,猪油加入过筛的中筋粉和细砂糖,加入水揉至表面光滑的面团,用保鲜袋套好,静置30分钟左右。

2. 油酥原料的猪油加入过筛的低粉中揉匀。

3. 咸蛋黄喷高度白酒后送进烤箱180度烤5分钟左右。

4. 将松弛后的油皮分割成16圆球,油酥分割成16圆球,取一块油皮面团按扁,包入油酥面团,收口朝上包好,全部照这方法做好。

5. 将包好的油酥皮擀成长舌状,反面后从上而下卷起来,全部照这方法做好, 然后盖保鲜膜松驰15分钟。

6. 油酥皮再次擀开,自上而下卷起,再盖保鲜膜松驰15分钟。

7. 豆沙馅分成小份,每份包入咸蛋黄(蛋黄大的可对半切开)

8. 取一份松弛好的油酥皮,封口朝上,大拇指从中间按下,然后四角向中间收紧成圆球,然后擀成圆形

9. 包入馅料后收紧口,收口朝下排入烤盘中,表面均匀地刷上蛋黄液,洒少许黑芝麻或白芝麻,烤箱预热180度,中层,上下火,30分钟。

10. 成品图~

三、法式甜点——奶油布蕾

奶油布蕾是一道传统的法式小甜点,充满了特别的法式浪漫。甜甜的布蕾搭配略微带苦的焦糖,每一口都是甜与苦的完美融合与交织,就像我们的爱情一样,有甜有苦却又精彩纷呈,奶油布蕾不仅味道丰富,口感同样一流,非常顺滑且入口即化,吃完之后嘴有余香。

食材用料:

全脂牛奶200g 稀奶油400g 糖65g 蛋黄112g 黄糖少许

菜谱做法:

1. 将112g蛋黄(约3个)放入搅拌碗中

2. 在蛋黄中加入65g的白砂糖

3. 将蛋黄和白砂糖在搅拌碗里搅拌均匀

4. 将400g得乐思稀奶油和200g得乐思全脂牛奶倒入奶锅中并且煮沸

5. 将煮过的得乐思稀奶油和全脂牛奶倒入搅拌好的,蛋黄和糖的混合物中,边倒边搅拌

6. 将搅拌好的混合物过筛

7. 将过筛后的混合物倒入杯碗并且放入烤盘

8. 在烤盘中加入些水,并且放入160度的烤箱隔水烤20分钟,把烤好的布蕾放凉之后,放入冰箱冷藏

9. 在冷藏过的布蕾上撒上适量的黄糖,并且用喷火枪进行着色

10. 美味的奶油布蕾就完成啦~

四、巴黎米夏拉克 这货真的不是乳酪蛋糕也不是蛋挞

乳酪蛋糕的配方中当然一定会有乳酪啊,那这货就不是喽~ So好神奇呀这小脸蛋看着和乳酪完全一样有木有!成本低了NNN多有木有!好吃到爆有木有! 这个完美的配方来自法国普罗旺斯的甜点女神Marie Sanchis,起源于古巴的特里尼达(Trinidad)地区,被甜点之都的巴黎人经过若干次完美调整成为了经典甜点——巴黎米夏拉克!

食材用料:

牛奶500ml 淡奶油125ml 细砂糖125g 蛋黄3个 玉米淀粉50g 香草精

菜谱做法:

1. 牛奶、淡奶油一起放入厚底平底锅中加热,加入香草精

2. 蛋黄和细砂糖在盆中搅拌至糖融化后加入玉米淀粉拌匀

3. 牛奶煮沸后倒入蛋黄中拌匀

4. 再重新倒入平底锅中煮沸并持续搅拌30秒,面糊加热过度或者搅拌不足都会像炒鸡蛋一样,这个自己把控好

5. 离火倒在干净的盆中,并紧贴着面糊上覆盖一层保鲜膜,待其自然冷却。同时烤箱预热180度准备6寸蛋糕模具,刷油撒粉铺垫一层烘焙纸

6. 降温后再适当搅拌,倒入模具中,烘烤约60分钟至表面金黄色并有类似蛋挞的焦斑。出炉后静置自然冷却

7. 就像一个大蛋挞,哈哈哈…

8. 切面是这样的,里面很嫩哦

 

    本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报。
    转藏 分享 献花(0

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多