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意式马卡龙 所需用料：杏仁粉100克、糖粉100克、鸡蛋清、细砂糖、水、蛋白粉1克、抹茶粉6克 1. 首先咱们将杏仁粉准备好将其放入容器当中，然后放入糖粉搅拌均匀，再加入抹茶粉搅拌均匀。将一部分鸡蛋清放入到搅拌均匀的粉中，然后搅拌均匀。 2. 现在咱们来熬糖水，准备锅倒入细砂糖，再倒入适量的清水，开火熬制。准备容器放入砂糖蛋白粉搅拌均匀，然后用打蛋器将蛋白打出泡，分三次加入混合好的砂糖和蛋白粉打发。然后将熬好的糖水的倒入到蛋白霜中打发。 3. 等到蛋白霜的温度降下来之后，将其拌入到容器当中，第一次先到如蛋白霜，第二次倒入蛋白，第三次再倒入蛋白霜，期间每次放入都要拌匀。等看不到蛋白霜即可。 4. 将拌好的面糊装进裱花袋，将其挤成小饼，等放凉之后放入烤箱，烤箱提前预热，160摄氏度上下火，预热大约在15分钟左右。将小饼放进去烤20分钟即可，取出之后两个两个夹上馅子，放入冰箱，第二天食用即可。  奶油蛋挞 所需用料：淡奶油、牛奶、鸡蛋黄、细砂糖、炼乳、蛋挞皮（很多超市都有的卖，直接用现成的更省事）。 1. 首先咱们将牛奶和炼乳以及幼砂糖称好克数（牛奶130克、炼乳25克、细砂糖50克），然后后放入容器当中，用打蛋器将其搅拌均匀。 2. 取一个鸡蛋将蛋黄与蛋清分离，蛋清放入碗中搅拌均匀，再将第一步搅拌好的原料放入到蛋黄中搅拌均匀，然后放入淡奶油搅拌均匀。 3. 准备蛋挞皮，将搅拌好的蛋挞液倒入蛋挞皮。下面烤箱设定温度上下火均为195度，预热五分钟，放入蛋挞烤制15分钟左右。蛋挞皮出现焦黄之后再调节温度到180烤我分钟即可。  自制旺仔小馒头 所需用料：马铃薯淀粉、奶粉、低粉、糖粉、玉米油、鸡蛋液、泡打粉。 1. 准备马铃薯淀粉80克、低粉20克、奶粉15克、泡打粉1克粉放入容器房中混合均匀。 2. 一个鸡蛋（大约50可左右）加如糖粉15克左右打成蛋液，然后加入玉米油搅拌均匀。再把混合好的面粉过筛到蛋液里，揉成一个均匀的面团后搓成细长条。 3. 然后将面团条分成一个个的小面团，再用手揉圆，盖上保鲜膜放入烤盘，烤箱预热170度，放入烤箱15分钟即可。  蛋黄酥 所需用料：玉米油、糖粉、中筋面粉、温水、植物油、低筋面粉、红豆沙、咸蛋黄、咸蛋黄、芝麻。 1. 将蛋黄取出放入油中浸泡上60分钟左右捞出备用。再油里面泡一个小时后捞出备用，红豆沙先称好每个25克备用。 2. 首先咱们来制作油皮，将玉米油40克、糖粉25克、中劲面粉100克、温水50可左右放入盆中搅拌均匀，揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置半个小时。再准备油酥制作，将低筋面粉110克左右和植物油50克、温水混合揉成团。 3. 然后再分别将油皮和油酥平均分成n个大小均匀的等份，将油酥包进油皮里面，收口朝下。取一个油酥皮擀成牛舌状，由上往下卷起。卷好之后静置十几分钟。再换个方向擀成牛舌面片，再卷起来静置十几分钟。 4. 将蛋黄包进豆沙馅中备用，取一个油酥皮中间用手指压一下，再两头朝中间捏紧。再擀开包进豆沙蛋黄馅，捏紧口向下放入烤盘中。刷上蛋黄液，撒上芝麻。将烤盘放入预热好的烤箱中层，以上下火200度烘烤30分钟左右。  |
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