蜜汁烤麸的做法

“曾经在这里的超市买到过蜜汁烤麸，
每次去必买，但是估计这里的人吃不惯这个，卖着卖着就没了。
然后我就心心念念了很久，奈何人家一直不卖了，
好吧，买了烤麸干自己做吧~
百度了一圈，没有蜜汁烤麸的做法，只有四喜烤麸。
按照网上的方子做了四喜烤麸，根本就不是我要的蜜汁烤麸的味道，
后来干脆就不看人家的菜谱，就照着自己的思路来，
没想到家人一致认为这样更好吃，嗯，也非常接近超市里卖的蜜汁烤麸的味道了。
如果你想要颜色更深一点，可以多加老抽，我不喜欢颜色太深，所以老抽加的少。”

用料

主料

• 

  烤麸160克

• 

  干香菇60克

• 

  花生150克

• 

  干黄花菜50克

• 

  黑木耳20克

辅料

• 白糖

  1大勺

• 植物油

  1大勺

• 老抽

  1大勺

• 生抽

  1小勺

• 盐

  1小勺

• 香醋

  1大勺

• 蚝油

  1大勺

蜜汁烤麸的做法

1.

烤麸干在水里浸泡半天至泡透

2.

黄花菜，香菇，花生等干货用温水泡发待用

3.

烤麸干在流动的水里反复挤压冲洗几次去酸味

4.

炒锅里放植物油和白糖，一边加热一边翻炒至白糖溶化并浮起泡沫

5.

倒入花生翻炒上色

6.

倒入香菇一起翻炒一下

7.

加半锅水，适量生抽，老抽，盐，大火煮开转中火煮15分钟

8.

香菇汤汁明显变浓以后加入黄花菜

9.

加入蚝油和香醋，然后尝一下味道看，是不是适合自己的口味

10.

放入黑木耳，翻炒均匀

11.

最后放入烤麸干，让它慢慢的把所有的汤汁吸进去，然后略翻动均匀就可以出锅了

12.

烤麸本来就是熟的，不要久煮哦，不然就失去它的味道了