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圣诞月，外国人的餐桌上都会有一只烤鸡。 以前和一位歪果盆友聊天，对方曾提到圣诞节之于他，最惬意的就是一家人聚在一起喝酒聊天，特别重要的一点是，在等待晚餐的时间中，家里一定要充溢着诱人的烤鸡香味，这样的圣诞节才完整。 今天利用手边的材料，做一只中西合璧的烤鸡，色泽金黄，皮脆肉嫩，油香浓郁，它能满足你对烤鸡「皮脆肉嫩味鲜」的所有美好期望。只要做过一次，你一定会爱上它。 食材明细： 意大利综合香料适量 西兰花1/2颗 黑胡椒适量 白胡椒适量 大米100克 胡萝卜1根 西红柿1个 杏鲍菇1个 黄油50克 食盐适量 鸡粉适量 洋葱1个 鸡1只 做法步骤： 1.鸡提前一天准备,清洗干净后抹一层盐撒上胡椒粉备用。 2.黄油软化。 3.把洋葱切碎，加入盐、胡椒粉、意大利综合香料放入料理机打碎和黄油混合。具体加多少全部随自己口味~~ 4.然后均匀涂抹在鸡上面，关键是要均匀涂抹，连内部也要抹上，翻来覆去的那种~ 5.第二天开始准备其他材料，把所有的蔬菜都洗净处理好，胡萝卜一半切条，一般切丁，杏鲍菇同上，青椒同上。 6.切条或者切片的部分是垫在烤鸡下面的，而切丁的部分是来做烤鸡肚子里的焖饭用的~~
8.然后加入满满的蔬菜丁~~既营养又健康，还好看~~ 9.加入水，以没过蔬菜丁为准~然后加入淘净的米，开始中火煮。 10.闷上盖子中火煮，大概半小时左右；这时候我建议大家尝一下汤的咸度，如果口重就加点盐和鸡粉调整一下。
11.米饭的汤汁就全部都收了，要注意别煮糊了，这时候米饭基本上熟了，不过还有一点点夹生，没关系，因为后面还要放入鸡腹中焖熟。
12.从冰箱中拿出昨天腌制好的鸡肉将米饭全部塞入鸡腹中，结结实实的填好，不留空隙。
13.然后用针线缝住鸡腹，这点很重要，一定要封好不留口，这样鸡内部的热气可以焖熟米饭，而且让米饭有弹性吸收鸡汤。
14.刚才剩余的蔬菜全部用来垫底烤鸡，用针线将鸡五花大绑，主要是鸡腿不要太翘，一定要压下来，要不然容易离上火太近，鸡腿后包上锡纸。
15.烤箱预热190度,然后开烤~大概一小时；这个时间温度自己掌握哈~和各自烤箱脾气大小都有关系，主要是太小的烤箱不太好烤这个，因为离上下火太近了。还有个最重要的步骤，每15分钟，把烤鸡拿出来，将烤出的汤均匀的浇在鸡上面，我有时候每隔十分钟就浇一次，这个汤是精华，不仅味道好，还可以使烤鸡均匀受热，表面不要太热而烤焦，能烤出漂亮颜色。
17.在烤到最后的时候，上面由于终究离上火比较近，上色已经很好了，而下面上色还差一些，所以在烤鸡上面覆盖一张锡纸防止上色过度，继续烘烤下面。
18.大约一小时，出炉了~~很好看的色泽哈~~
19.切开烤鸡，肚子里是焖饭，充分吸收了鸡汤，很有味道的~~ 啰嗦几句：
1、如果喜欢吃蔬菜，比方说土豆，胡萝卜洋葱之类的，要事先用橄榄油和盐腌渍15分钟，码放在烤盘上或者放入鸡肚子里塞满。 2、新鲜的童子鸡肉质很嫩，适合作为这款烤鸡的主料。而柴鸡肉紧，不大适合制作烤鸡。 本文由“135编辑器”提供技术支持 想赚钱？那就做餐饮啊！ 技术·选址·装修·运营 一个电话全搞定 门槛低，利润高，回报快！ |
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7.先来制作焖饭:黄油调料混合物、蔬菜丁、米饭二两左右，昨天涂抹烤鸡表面的黄油和调料混合物不是让大家剩一点么~~这里就用上了，先放入锅中煎香。
