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●●三杯鸡便当●● 今日便当——三杯鸡便当 三杯鸡是江西名菜，也是经典的台湾菜，颜色好看，简单好做，耐加热，很适合新手们。 ●●视频●● ▲详细步骤见下方 （关注“上班族的便当”头条号，查看更多简单又好吃的美食菜谱） 主菜：三杯鸡 主食：白米饭 鸡腿：1个 干辣椒：3个 姜片：2片 大蒜：1个 配料 食用油、盐、料酒、耗油，生抽，老抽 ●三杯鸡● - Step 1 - ▲食材准备，先将鸡腿洗净剔骨，从上往下拉一刀，再围绕着鸡腿骨把肉和骨头分离开，将剃好的鸡腿肉剁成小块即可； - Step 2 - ▲下面来焯一下鸡肉去去血污，水煮开后放入鸡肉，再次烧开后捞出并放入冰水中，这样可以让鸡肉更嫩； - Step 3 - ▲锅热后放2勺油，放入姜蒜和干辣椒爆香； - Step 4 - ▲鸡肉沥干水分后再次放入，翻炒均匀； - Step 5 -
▲放入4勺料酒、4勺生抽、1小勺老抽，再加2块冰糖，翻炒均匀，生抽老抽都有咸味这里就不用加盐了，然后盖上锅盖焖2分钟； - Step 6 -
▲开大火翻炒收汁，鸡肉再次上色后关火。最后放1勺芝麻油，拌匀后盖上锅盖焖1分钟就完成了； - Step 7 -
▲三杯鸡放米酒会比料酒更香，汁水浇到米饭上非常下饭。搭上爽口的黄瓜卷和小番茄，这个三杯鸡便当值得一试！
1、鸡肉易熟，焯水时间不宜过长； 2、喜欢吃辣的朋友，也可以放红辣椒和青椒； 关注“上班族的便当”头条号，查看更多简单又好吃的美食菜谱 油焖大虾 / 台湾咖喱鸡饭 / 黑椒牛柳 / 蓝瘦香菇便当 / 快手美味焖饭/ 秘制照烧鸡翅 /水果沙拉 / 糖醋里脊 / 土豆泥 / 黄焖鸡 / 脆皮虾 / 元气肥牛饭 / 蒜香鸡排 / 厚蛋烧 / 蛋包饭 / 金针菇培根卷 ....点击阅读原文查看吧！ |
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